A torta de maçã do canal Jazete Paulista é realmente uma obra-prima da confeitaria. Ela combina sabores e texturas de forma irresistível. A mistura da farofa crocante com a umidade da maçã é única e deliciosa. Siga o passo a passo e aprenda a preparar essa incrível torta de maçã.
Confira outras receitas:
Como fazer torta de maçã
Para fazer essa torta de maçã, comece preparando as maçãs: lave, descasque e corte-as em fatias finas. Regue as fatias com suco de limão, polvilhe açúcar demerara e canela, e reserve. Prepare um caramelo com açúcar, manteiga, cascas de maçã, suco de limão, extrato de baunilha, creme de leite e sal. Para a massa, misture farinha, açúcar de baunilha, manteiga, sal e fermento. Adicione suco de laranja e misture até obter uma farofa. Monte a torta na forma untada com camadas de massa e maçãs, finalize com açúcar demerara e canela, e asse a 180°C por 60 minutos. Desenforme a torta de maçã morna e sirva com o caramelo da casca de maçã. Bom apetite!
Ingredientes da receita de torta de maçã
Para o preparo das maçãs:
- 6 maçãs médias descascadas e fatiadas
- 30ml de suco de limão
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara (30g)
- Canela em pó a gosto
Para a farofa:
- 2 xícaras de farinha de trigo (260g)
- 3/4 de xícara de açúcar refinado (135g)
- 40g de açúcar de baunilha (1 pacotinho) ou 1 colher de sopa de extrato ou essência de baunilha
- 100g de manteiga sem sal gelada
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento químico
- 70ml de suco de laranja
Para a cobertura:
- 3 colheres de sopa de açúcar demerara (45g)
- Canela em pó a gosto
Para o caramelo de cascas:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 de xícara de açúcar demerara
- Cascas das 6 maçãs picadas
- 20ml de suco de limão
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 colher de café de sal (usei flor de sal), 2.5g
Modo de preparo
Preparação das maçãs:
- Lave as maçãs, descasque e coloque as cascas em uma tigela, despeje suco de limão sobre elas e reserve para o caramelo.
- Corte as maçãs em fatias finas, coloque em uma tigela e regue com suco de limão.
- Adicione o açúcar demerara e a canela em pó. Reserve.
Caramelo:
- Em uma panela, adicione o açúcar e a manteiga, leve ao fogo e cozinhe até que o açúcar derreta completamente.
- Acrescente as cascas de maçã regadas com suco de limão, extrato de baunilha, creme de leite e sal.
- Mexa bem e cozinhe até engrossar levemente. Reserve.
Massa:
- Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o açúcar de baunilha, a manteiga ralada, o sal e o fermento em pó.
- Misture com as mãos até integrar a manteiga na farinha.
- Acrescente o suco de laranja e misture bem até formar uma farofa.
- Espalhe metade da massa em uma forma de fundo removível untada com manteiga.
- Coloque metade das fatias de maçã e cubra com a outra metade da massa, repetindo o processo. A última camada deve ser de fatias de maçã.
- Polvilhe uma mistura de açúcar demerara e canela em pó e leve ao forno.
Finalização:
- Preaqueça o forno a 180°C e asse a torta por cerca de 60 minutos.
- Desenforme a torta de maçã ainda morna e finalize com o caramelo de casca de maçã.
- Desfrute dessa deliciosa sobremesa!
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