A torta de ricota com massa amanteigada é uma sobremesa sofisticada e deliciosa que combina uma base crocante com um recheio cremoso à base de ricota e leite condensado. Perfeita para encerrar qualquer refeição com chave de ouro, essa receita do canal Nossa Cozinha vai encantar todos à mesa. Prepare-se para receber muitos elogios!
Confira outras receitas:
Como Fazer Torta de Ricota
Essa torta é feita com uma massa amanteigada que serve de base para um recheio suave e cremoso. A massa é fácil de preparar e, depois de um breve descanso na geladeira, é coberta por um recheio feito com ricota, leite condensado e claras em neve, que dão leveza à sobremesa. O resultado é uma torta de ricota que derrete na boca e é simplesmente irresistível.
Ingredientes da Receita de Torta de Ricota
Para a Massa:
- 1 ½ xícara de farinha de trigo (180 g)
- ½ xícara de chá de açúcar (85 g)
- 100 g de manteiga
- 1 ovo (50 g)
- 1 gema (20 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
Para o Recheio:
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de leite (270 ml) (usar a caixinha do leite condensado como medida)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (35 g)
- 4 gemas (80 g)
- 4 claras (120 g)
- 500 g de ricota
Modo de Preparo
Da Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, o ovo, a gema e o fermento em pó.
- Mexa até que a massa comece a ficar pesada, depois sove com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
- Após o descanso, abra a massa em uma forma de fundo removível. Se necessário, umedeça as mãos com água para facilitar o processo.
- Deixe a massa na geladeira enquanto prepara o recheio.
Do Recheio:
- Bata as claras em neve até atingirem ponto de picos firmes.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a ricota por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique bem homogênea.
- Incorpore delicadamente a mistura do liquidificador às claras em neve.
- Despeje o recheio sobre a massa que está na forma.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 50 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 3 horas.
- Desenforme e sirva essa deliciosa torta de ricota, perfeita para qualquer ocasião.
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