O arroz de barranco é uma maneira prática e saborosa de preparar uma refeição completa em uma única panela. Com uma combinação de carne seca, legumes e temperos, esse prato não só encanta pelo sabor, mas também pela apresentação diferenciada. E o melhor de tudo: é fácil de fazer e suja pouca louça! Siga o passo a passo e surpreenda a todos com essa receita do canal Luciana Hespanhol.
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Como Fazer Arroz de Barranco
Esse prato é preparado em camadas, o que confere uma apresentação única e charmosa ao desenformá-lo. A carne seca, bem temperada, é a base que dá sabor ao arroz, enquanto os legumes como cebola, tomate, milho e couve adicionam frescor e cor. O resultado é um arroz compacto e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes da Receita de Arroz de Barranco
- ½ copo de óleo
- 500 g de carne seca
- 3 cebolas
- 3 tomates
- 1 lata de milho verde
- 5 folhas de couve
- 2 envelopes de tempero para carne
- Sal a gosto
- 3 dentes de alho
- 2 ½ copos americanos de arroz
- Água o quanto baste
Modo de Preparo
- Dessalgar a Carne: Comece picando e dessalgando a carne seca, deixando-a de molho em água por algumas horas e trocando a água várias vezes.
- Fritar a Carne: Em uma panela, adicione o óleo e frite a carne seca dessalgada até que fique bem dourada.
- Temperar: Retire um pouco do excesso de óleo da panela, acrescente o alho picado e o tempero para carne. Refogue até o alho dourar e liberar seu aroma.
- Montar as Camadas: Sobre a carne frita, faça camadas na seguinte ordem: rodelas de cebola, rodelas de tomate, milho verde, folhas de couve picadas e, por último, o arroz cru.
- Adicionar a Água: Com cuidado para não misturar as camadas, despeje água fervente o suficiente para cobrir todos os ingredientes. Cozinhe em fogo médio sem tampar a panela até que a água comece a secar.
- Cozinhar o Arroz: Quando a água estiver quase toda evaporada, tampe a panela e continue cozinhando até o arroz ficar al dente.
- Compactar e Desenformar: Após o cozimento, use as costas de uma colher para compactar bem o arroz dentro da panela. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.
- Servir: Vire o arroz de barranco sobre um prato grande ou travessa, desenformando como se fosse um bolo. Leve à mesa e sirva em seguida. Bom apetite!
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