O caldo de mandioca com calabresa é uma escolha deliciosa e nutritiva para aquecer os dias mais frios, mas também pode ser apreciado em qualquer ocasião. Com a combinação de mandioca cremosa, linguiça calabresa e bacon, essa receita vai conquistar todos os paladares. Siga o passo a passo da receita do canal Frigideira com Tampa Juliana Reis e prepare esse incrível caldo de mandioca com calabresa!
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Como Fazer Caldo de Mandioca com Calabresa
Para preparar esse caldo de mandioca com calabresa, comece refogando o bacon até ficar bem douradinho. Em seguida, adicione a linguiça calabresa, a cebola, o alho, e os temperos. A mandioca cozida será batida no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento para formar um creme homogêneo, que será incorporado ao refogado. O resultado é um caldo espesso, saboroso e perfeito para ser servido bem quente. Vamos à receita!
Ingredientes da Receita de Caldo de Mandioca com Calabresa
- 2 gomos de linguiça calabresa
- 150 gramas de bacon picado
- 1 ½ kg de mandioca cozida
- Caldo do cozimento da mandioca (quanto baste)
- 1 cebola picada
- 8 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal e temperos a gosto
- 1 folha de louro
Modo de Preparo
- Numa panela grande, coloque o bacon picado e leve ao fogo médio, fritando até dourar.
- Adicione a cebola picada, o alho amassado, a linguiça calabresa cortada em rodelas, a folha de louro e os temperos a gosto. Refogue bem para liberar os sabores.
- Acrescente o extrato de tomate e misture, deixando refogar por mais alguns minutos.
- No liquidificador, coloque a mandioca cozida com um pouco do caldo do cozimento e bata até formar um creme homogêneo.
- Despeje o creme de mandioca na panela com o refogado de calabresa e bacon, misture bem para incorporar os sabores.
- Ajuste o sal e os temperos, se necessário, e deixe o caldo ferver por alguns minutos para apurar o sabor.
- Sirva o caldo de mandioca com calabresa bem quentinho, acompanhado de pão ou torradas, e desfrute de cada colherada dessa delícia!
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