A canjica cremosa tradicional é um dos pratos mais queridos nas festas juninas, mas também faz sucesso o ano todo, especialmente nos dias frios. Com sua cremosidade irresistível e sabor reconfortante, essa receita é perfeita para aquecer corações e estômagos. Você pode servir essa delícia quentinha ou gelada, garantindo que todos vão adorar. Aprenda a fazer essa receita prática e deliciosa, ideal para compartilhar com amigos e familiares.
Confira outras receitas:
Como Fazer Canjica Cremosa Tradicional
Para preparar a canjica cremosa tradicional, começamos deixando o milho de canjica de molho por 12 horas, garantindo que ele cozinhe de maneira uniforme e fique bem macio. O milho é cozido na panela de pressão com açúcar, canela e cravo, garantindo que já absorva esses sabores marcantes. Em seguida, adicionamos ingredientes como leite condensado, leite de coco e creme de leite, que conferem à canjica sua textura cremosa e sabor doce irresistível.
Ingredientes
- ½ pacote de milho de canjica (250g)
- Água suficiente para deixar o milho de molho + 1,5 litros de água (para o cozimento)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pau de canela
- 15 cravos-da-índia (a gosto)
- 500ml de leite integral
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de leite em pó (110g)
- 100g de coco fresco ralado
Modo de Preparo
- Coloque o milho de canjica em uma tigela, cubra com água fria e deixe de molho por 12 horas.
- Após esse tempo, escorra a água e transfira o milho de canjica para uma panela de pressão.
- Adicione 1,5 litros de água, as 4 colheres (sopa) de açúcar, o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Tampe a panela e leve ao fogo. Assim que pegar pressão, cozinhe por 20 minutos e desligue o fogo.
- Retire a pressão cuidadosamente e abra a panela.
- Adicione à canjica cozida o leite integral, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite em pó e o coco ralado.
- Misture tudo muito bem e leve ao fogo médio por mais 15 minutos, mexendo para apurar os sabores e garantir uma textura cremosa.
- Desligue o fogo, transfira para uma travessa e sirva quente ou gelada, conforme sua preferência.
Dicas para Servir e Armazenar
- Sirva a canjica quente para uma experiência reconfortante, ou gelada para um toque refrescante.
- Para incrementar a receita, você pode adicionar paçoca triturada, amendoim torrado ou até mesmo doce de leite no lugar do leite condensado.
- A canjica pode ser armazenada na geladeira por 5 a 7 dias. Ao servir, reaqueça no micro-ondas se preferir quente.