Nos dias frios, um bom caldo é sempre uma ótima pedida! O caldo de mandioca do Canal Tata Pereira é uma escolha certeira para um jantar em família, garantindo sabor e aconchego. Feito com mandioca, batata, bacon e linguiça calabresa, essa receita é cremosa e cheia de sabor, ideal para aquecer as noites frias. Não perca a chance de experimentar!
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Como fazer caldo de mandioca
Para preparar esse delicioso caldo, começamos cozinhando a mandioca e as batatas na panela de pressão. Depois de cozidas, batemos no liquidificador e juntamos a uma base de bacon, linguiça e temperos refogados. O resultado é um caldo encorpado, com um sabor intenso e uma textura irresistível. Siga o passo a passo abaixo!
Ingredientes da receita de caldo de mandioca
- 300g de mandioca
- 2 batatas médias
- 50g de bacon picado
- 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 gomo de linguiça calabresa picada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- Páprica picante a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, adicione a mandioca e as batatas cortadas em pedaços. Cubra com água e acrescente uma pitada de sal. Cozinhe por 13 minutos após pegar pressão.
- Espere a pressão sair naturalmente, sem forçar a abertura. Em seguida, transfira a mandioca e as batatas cozidas para o liquidificador e bata até obter um caldo homogêneo. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e frite o bacon até que fique dourado e crocante.
- Acrescente a linguiça calabresa picada, a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente e os ingredientes estejam bem integrados.
- Junte o caldo batido de mandioca e batata na panela com os ingredientes refogados.
- Tempere com a páprica picante, a pimenta-do-reino, o orégano e adicione o molho de tomate. Acerte o sal.
- Deixe o caldo apurar em fogo baixo por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que atinja a consistência desejada.
- Desligue o fogo e sirva imediatamente.