Este bolo prestígio, inspirado pela receita do Canal Gabriel Freitas, é uma combinação perfeita de massa macia, cobertura cremosa de coco e ganache de chocolate meio amargo. Ideal para qualquer ocasião, ele certamente vai encantar a todos com seu sabor suave e textura incrível. Siga o passo a passo e prepare essa maravilha em sua casa hoje mesmo!
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Como Fazer Bolo Prestígio
Para preparar o bolo prestígio, comece batendo os ovos com açúcar até que a mistura fique aerada. Adicione os ingredientes líquidos e, em seguida, os secos. Divida a massa em duas partes, incorporando coco ralado em uma e chocolate em pó na outra. Asse o bolo em forno pré-aquecido, faça uma cobertura cremosa de coco e finalize com ganache de chocolate. O resultado é um bolo delicioso, perfeito para sobremesas ou para acompanhar o café!
Ingredientes da Receita de Bolo Prestígio
Para o bolo mesclado:
- 4 ovos inteiros
- 1 e ½ xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de óleo
- 300 ml de leite integral
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 30 g de coco ralado + coco ralado a gosto (para finalização)
- ½ xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau
- Mistura de leite com achocolatado (para regar o bolo)
Para a cobertura de coco:
- 2 caixas de leite condensado (totalizando 790g)
- 100g de coco ralado
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
Para a ganache:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de Preparo
Do bolo mesclado:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar homogênea e aerada.
- Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos e, por último, o fermento em pó, misturando delicadamente.
- Divida a massa em duas partes. Em uma parte, adicione o coco ralado; na outra, adicione o chocolate em pó.
- Em uma forma de fundo removível (25 cm de diâmetro) untada, despeje a massa de coco e, por cima, a de chocolate. Use uma espátula para criar um efeito mesclado.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado.
- Retire do forno e faça furos na superfície do bolo com um garfo. Regue com a mistura de leite e achocolatado e deixe absorver.
- Espalhe a cobertura de coco sobre o bolo e leve à geladeira por 30 minutos.
- Após esse tempo, despeje a ganache de chocolate sobre o bolo, espalhando uniformemente. Leve à geladeira por mais 3 horas antes de desenformar e finalizar com coco ralado.
Da cobertura de coco:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e o leite de coco.
- Leve ao fogo médio, mexendo até a mistura engrossar e ficar cremosa. Reserve para utilizar.
Da ganache:
- Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.