O pastelão de frango é uma combinação perfeita de massa crocante e recheio suculento, ideal para servir tanto como acompanhamento quanto prato principal. Esta receita, inspirada no Canal Gabriel Freitas, traz uma massa caseira deliciosa e um recheio irresistível de frango com requeijão cremoso e linguiça calabresa. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado desse pastelão de frango incrível!
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Como fazer pastelão de frango
Para preparar essa receita deliciosa, você começará cozinhando o frango e desfiando-o. O recheio ganha um toque especial com a adição de requeijão cremoso, linguiça calabresa e um toque de páprica defumada e lemon pepper. Para a massa, misture ingredientes simples como farinha de trigo, fermento biológico e óleo até obter uma massa homogênea e macia. Na montagem, o pastelão é recheado com frango, mussarela e cream cheese antes de ser assado até dourar. Confira o passo a passo e aproveite!
Ingredientes da receita de pastelão de frango
Para o recheio
- 450g de frango cozido e desfiado
- 200g de requeijão cremoso
- 1 gomo de linguiça calabresa fatiada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Cheiro verde a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de lemon pepper
Para a massa
- 450g de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Para a montagem
- Cream cheese a gosto
- 150g de mussarela fatiada
- 1 ovo + 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)
- Orégano a gosto
Modo de preparo
Do recheio:
- Aqueça um fio de azeite em uma panela, adicione as fatias de calabresa e frite levemente até dourar.
- Acrescente o tomate picado e o alho, refogando até o tomate começar a desmanchar.
- Junte o frango desfiado, o lemon pepper, a páprica defumada e mexa bem para incorporar os temperos.
- Adicione o requeijão cremoso e o cheiro verde, misturando até ficar homogêneo. Retire do fogo e reserve.
Da massa:
- Em uma tigela, misture o açúcar, o fermento biológico seco e o óleo até formar um creme.
- Adicione a água morna e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.
- Acrescente o sal e continue misturando até obter uma massa uniforme.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ela ficar lisa e elástica.
- Faça uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 40 a 60 minutos, até dobrar de volume.
Montagem:
- Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo, formando um disco.
- Disponha uma camada de mussarela fatiada sobre metade do disco, coloque uma porção generosa do recheio de frango e cubra com pequenas porções de cream cheese. Polvilhe orégano a gosto.
- Passe um pouco de água nas bordas do disco e dobre a outra metade sobre o recheio, pressionando levemente para selar.
- Utilize um cortador para ajustar as bordas, formando um pastelão arredondado.
- Repita o processo com a outra metade da massa.
- Coloque os pastelões em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com a mistura de ovo e leite, e asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam dourados.
Sirva:
Retire do forno e sirva seu pastelão de frango ainda quentinho, acompanhado de uma salada ou como prato principal. Aproveite cada pedaço dessa delícia!