Se você é fã de chocolate e coco, vai adorar esse sorvete de prestígio, que combina essas duas delícias em uma sobremesa gelada e irresistível. A receita, do canal Receitas de Pai, é fácil de fazer e o resultado é de dar água na boca. Confira o passo a passo e prepare essa sobremesa refrescante e deliciosa para surpreender sua família!
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Como fazer sorvete de prestígio
O preparo do sorvete de prestígio envolve duas etapas principais: a base do sorvete e a ganache de chocolate para a cobertura. Primeiro, você prepara a base com leite de coco, leite condensado, creme de leite e outros ingredientes. Após bater, a mistura vai ao freezer para firmar e depois é batida novamente com emulsificante para ganhar volume. A ganache, feita com chocolate derretido e creme de leite, é incorporada de forma leve para dar aquele toque especial de chocolate.
Ingredientes da receita de sorvete de prestígio
Para a base:
- 1 vidro de leite de coco
- 50 g de coco ralado
- 300 ml de leite
- ½ colher (sopa) de emulsificante
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Para a ganache:
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 200 g de chocolate ao leite
Modo de preparo
Da ganache:
- Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até ficar completamente derretido.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter um creme brilhante. Reserve.
Da base:
- No liquidificador, adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Bata bem por aproximadamente 3 minutos, até que a mistura fique homogênea.
- Despeje a mistura em um pote para sorvete ou recipiente similar e leve ao freezer por cerca de 6 horas, até firmar.
- Retire a mistura do freezer, transfira para a tigela da batedeira, adicione o emulsificante e bata por 3 a 4 minutos, até que a mistura dobre de volume.
- Acrescente o coco ralado e mexa delicadamente com uma espátula até incorporar bem.
- Despeje essa mistura em dois potes para sorvete ou similares.
- Coloque fios da ganache de chocolate por cima da mistura de sorvete e, com um palito de churrasco, faça movimentos suaves para mesclar a ganache levemente.
- Leve os potes ao freezer e deixe por, no mínimo, 12 horas, ou até o dia seguinte.
- Sirva e aproveite cada colherada desse delicioso sorvete de prestígio!
Dicas:
- Para uma textura ainda mais cremosa, retire o sorvete do freezer alguns minutos antes de servir.
- Você pode adicionar pedaços de chocolate ou coco queimado para dar uma crocância extra.