Se você adora o sabor suave e delicioso do doce de leite, vai se apaixonar por essa versão cremosa e fácil de preparar. Com apenas dois ingredientes simples, essa receita do Canal Culinária em Casa vai te ensinar a fazer um doce de leite caseiro perfeito para usar como recheio ou acompanhamento em vários doces e massas. Confira o passo a passo e faça ainda hoje essa delícia!
Como Fazer Doce de Leite Cremoso
Para preparar o doce de leite cremoso, comece adicionando o leite e o açúcar em uma panela grande, misturando bem antes de ligar o fogo. Isso evita que o açúcar fique acumulado no fundo e queime durante o processo. Em seguida, leve ao fogo alto e adicione um pires na panela para evitar que a mistura suba e derrame. Após ferver, cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente para garantir uma textura cremosa e perfeita. O resultado é um doce de leite irresistível, perfeito para saborear de diversas formas!
Ingredientes da Receita de Doce de Leite Cremoso
- 4 xícaras (chá) de açúcar (800g)
- 4 litros de leite integral
Modo de Preparo
- Em uma panela espaçosa, adicione os 4 litros de leite integral ainda fora do fogo e junte as 4 xícaras de açúcar.
- Misture muito bem com uma colher de pau ou fouet, garantindo que todo o açúcar esteja dissolvido para evitar que queime durante o cozimento.
- Coloque um pires de porcelana dentro da panela (isso ajuda a evitar que o doce derrame ao ferver) e leve a panela ao fogo alto.
- Mexa de vez em quando enquanto o doce começa a aquecer. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar lentamente.
- Conforme o doce começa a reduzir e engrossar, aumente a frequência das mexidas. Continue mexendo constantemente para evitar que grude no fundo e queime.
- Controle a textura conforme o doce cozinha: para um doce mais cremoso e fluido, retire antes; para um doce mais espesso e consistente, deixe cozinhar por mais tempo.
- Quando atingir a textura desejada, desligue o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos, garantindo que o doce fique cremoso e homogêneo.
- Transfira para um recipiente de vidro ou pote de sua preferência e deixe esfriar completamente.
- Sirva e desfrute do seu doce de leite cremoso, seja como acompanhamento de pães, bolos ou como recheio de sobremesas!