Essa receita de batata de forno é uma refeição completa e irresistível, que harmoniza perfeitamente com arroz fresquinho, mas também pode ser servida sozinha. Com camadas de batata, carne moída, molho branco e muçarela gratinada, ela é perfeita para impressionar em um almoço ou jantar especial. Veja o passo a passo dessa delícia do canal Carla Tataro e prepare-se para os elogios!
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Como Fazer Batata de Forno
Para preparar essa batata de forno, você vai iniciar cozinhando as batatas em rodelas até ficarem macias. Em seguida, faça o molho de carne moída refogando cebola, alho e carne, temperando com sal, pimenta e molho de tomate. O molho branco é feito com manteiga, farinha e leite, temperado com sal, pimenta e noz-moscada. A montagem é em camadas: molho de carne, batata, molho branco, e termina com queijo, tomate e orégano. Depois de gratinar no forno, o prato está pronto para servir.
Ingredientes da Receita de Batata de Forno
Para as batatas
- 5 batatas grandes, cortadas em rodelas
- Sal a gosto
Para o recheio de carne moída
- 1 cebola média picada
- 5 dentes de alho picados
- 500g de carne moída
- Sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto
- 1 sachê de tempero pronto para carne
- 300g de molho de tomate
- 150ml de água
- 1 colher (sopa) de azeite
Para o molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para a montagem e cobertura
- 300g de muçarela ralada
- Rodelas de tomate e orégano a gosto para decorar
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal até que fiquem macias. Escorra e reserve.
- Em outra panela, adicione 1 colher de azeite, cebola e alho. Refogue até dourar.
- Acrescente a carne moída e refogue até que comece a dourar. Tempere com sal, pimenta e o sachê de tempero.
- Adicione o molho de tomate e 150ml de água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 3 minutos. Finalize com cebolinha picada e reserve.
- Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela com 1 fio de azeite e adicione a farinha de trigo, mexendo até dourar.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar até que o molho engrosse. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve.
- Inicie a montagem espalhando uma camada de molho de carne no fundo de um refratário grande.
- Sobre o molho de carne, distribua uma camada de batatas cozidas, seguida de metade do molho branco.
- Repita as camadas de batata, molho de carne e o restante do molho branco.
- Finalize com a muçarela ralada, rodelas de tomate e polvilhe orégano.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.