Esse pudim da Palmirinha é simplesmente divino! Com uma textura incrível e um sabor irresistível, ele é perfeito para qualquer sobremesa e, com certeza, vai agradar a todos à mesa. Aprenda a fazer essa receita da saudosa Palmirinha, uma culinarista tão querida e inesquecível!
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Como Fazer Pudim da Palmirinha
O preparo do pudim da Palmirinha é simples e começa com uma calda de caramelo feita de açúcar e água. Depois de caramelizar a forma, seguimos para a massa do pudim, que leva leite, ovos, açúcar, farinha de trigo e coco ralado. Após o preparo da massa no liquidificador, o pudim é assado em banho-maria até ficar firme e dourado. Confira o passo a passo abaixo para garantir o sucesso dessa sobremesa!
Ingredientes da Receita de Pudim da Palmirinha
Para a Calda
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o Pudim
- 500 ml de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 6 ovos inteiros
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- Água quente o quanto baste para o banho-maria
- Algumas gotas de vinagre (para não manchar a forma)
Modo de Preparo
Da Calda
- Em uma panela, adicione o açúcar e a água e misture bem.
- Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, sem mexer, até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor de caramelo (cor de guaraná).
- Despeje a calda imediatamente em uma forma de buraco no meio, espalhando por igual para caramelizar toda a superfície. Reserve.
Do Pudim
- No copo do liquidificador, coloque o leite, o açúcar e os ovos. Bata bem até que a mistura esteja homogênea.
- Desligue o liquidificador e acrescente a farinha de trigo e o coco ralado. Bata novamente até incorporar todos os ingredientes.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada.
- Coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior para o banho-maria. Complete a forma maior com água quente até a metade da forma de pudim e adicione algumas gotas de vinagre para evitar manchas.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, até que o pudim esteja firme.
- Se possível, asse na parte inferior do forno para garantir um cozimento uniforme e verifique a necessidade de adicionar mais água quente ao banho-maria durante o processo.
- Retire o pudim do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado em um prato de servir.