A receita de massa de salgado frito que o canal Tata Pereira apresenta é ideal para modelar coxinhas, risoles, e outros salgados de dar água na boca. Com uma textura única e sabor delicioso, essa massa é fácil de preparar e garante salgados crocantes por fora e macios por dentro. Confira o passo a passo e surpreenda-se com o resultado incrível!
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Como Fazer Massa de Salgado Frito
Para preparar essa massa, você precisará de farinha de trigo, água, leite, manteiga, caldo de galinha em pó e sal para a base. O recheio sugerido é presunto e mussarela, mas você pode variar conforme o seu gosto. Para o empanamento, utilizaremos ovo, leite e farinha de rosca, além de óleo para fritar. Siga o passo a passo detalhado da preparação, da modelagem e do empanamento para um resultado perfeito.
Ingredientes da Receita de Massa de Salgado Frito
Para a massa
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 envelope de caldo de galinha em pó
- 1 pitada de sal
Para o recheio
- 8 fatias de mussarela
- 8 fatias de presunto
Para o empanamento
- Ovo batido misturado com um pouco de leite
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar (quantidade suficiente)
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione a água, o leite, o caldo de galinha em pó, a manteiga e uma pitada de sal. Misture bem para dissolver o caldo.
- Leve a panela ao fogo médio e, assim que levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez.
- Mexa vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa lisa que solte totalmente do fundo da panela.
- Retire a massa do fogo e transfira-a para uma superfície lisa. Com uma espátula, pressione a massa para esfriar ligeiramente e facilitar o manuseio.
Montagem dos Salgados
- Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão, modelando-a em formato de retângulo.
- Coloque uma fatia de mussarela e uma de presunto enroladas sobre a massa, formando um pequeno “canudo” de recheio.
- Envolva o recheio com a massa e feche bem as bordas para vedar completamente.
- Repita o processo com o restante da massa e recheio.
Para o Empanamento e Fritura
- Passe cada salgado modelado na mistura de ovo e leite e, em seguida, empane com farinha de rosca.
- Em uma panela com óleo quente, frite os salgados em fogo médio até que estejam dourados por igual.
- Retire do óleo e escorra sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura.
Sirva imediatamente essa delícia de massa de salgado frito, que ficará perfeita para qualquer ocasião!