Não deixe de experimentar essa incrível ganache de morango, do Canal Dika da Naka, que vai transformar suas sobremesas em verdadeiras obras de arte. Ideal para bolos, tortas, trufas, bombons, ovos de Páscoa, ou até mesmo para saborear de colher, essa receita une sabor e beleza com sua cor vibrante e textura irresistível. Faça hoje mesmo e surpreenda a todos!
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Como fazer ganache de morango
O preparo dessa ganache de morango é dividido em duas etapas principais: a geleia de morango e a ganache propriamente dita. A geleia é feita cozinhando os morangos com açúcar e suco de limão até atingir o ponto perfeito. Já a ganache combina chocolate branco com creme de leite e a geleia, criando uma mistura suave e deliciosa. Acompanhe o passo a passo e aproveite essa delícia!
Ingredientes da receita de ganache de morango
Para a geleia de morango
- ½ colher (sopa) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de morangos picados
- ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
Para a ganache
- ½ xícara (chá) de geleia de morango (150 g)
- 500 g de chocolate cobertura branco picado
- ½ colher (sopa) de manteiga sem sal (10 g)
- Gotinhas de corante alimentício vermelho morango (opcional)
- ½ caixinha de creme de leite (100 g)
Modo de preparo
- Lave e higienize os morangos, retire os cabinhos, seque-os com papel-toalha e corte-os em cubinhos.
- Em uma panela, adicione os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau para evitar que grude no fundo da panela.
- Quando a geleia estiver consistente e brilhante, retire do fogo e, conforme sua preferência, amasse mais ou menos para deixar pedaços ou obter uma textura lisa.
- Deixe a geleia esfriar enquanto prepara a ganache.
- Derreta o chocolate branco picado em uma tigela no micro-ondas, pausando a cada 30 segundos para misturar e evitar que queime. Alternativamente, use banho-maria.
- Acrescente o creme de leite e a manteiga ao chocolate derretido, mexendo bem até obter uma consistência homogênea e cremosa.
- Misture a geleia de morango fria na ganache e, se desejar, adicione gotas de corante até alcançar a tonalidade de sua preferência.
- Leve à geladeira por cerca de 2 horas para ganhar consistência. Se ficar muito firme, aqueça levemente no micro-ondas antes de usar.
- Pronto! Use sua ganache de morango para rechear ou cobrir bolos, tortas e muito mais.