Salgado de Forno Recheado: Perfeito para Lanches e Jantares Especiais

Descubra como fazer esse delicioso salgado de forno recheado, uma opção prática e irresistível para lanches e refeições!

Willwegner
Salgado de forno
Salgado de forno – Canal Cozinha sem Misterio

Se você está em busca de um salgado delicioso, fácil de fazer e perfeito para surpreender a família, esse salgado de forno recheado é a escolha certa. Com um recheio cremoso de frango com catupiry e uma massa fofinha que derrete na boca, ele é perfeito para o lanche ou até mesmo para vender. Confira como preparar essa maravilha!

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Como Fazer Salgado de Forno

O preparo começa com o recheio, que deve estar frio antes de ser usado na montagem. Em seguida, a massa é preparada com fermento biológico, garantindo uma textura macia e irresistível. O segredo está em seguir cada etapa com atenção e finalizar com uma bela cobertura de queijo e salsinha antes de assar. O resultado é um salgado dourado, saboroso e cheio de recheio.

Ingredientes da Receita de Salgado de Forno

Para o recheio

  • 500 g de peito de frango cozido em água e sal, desfiado
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • Colorau a gosto
  • 1 cebola picada
  • 50 ml de água
  • 2 fatias de queijo muçarela picadinhas (para a finalização)
  • 3 dentes de alho amassados
  • Catupiry de bisnaga a gosto (para a montagem)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
  • Salsinha picada a gosto (para a finalização)
  • 150 g de molho pronto de tomate
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ½ colher (sopa) rasa de sal
  • 1 fio de óleo

Para a massa

  • 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
  • 100 ml de leite integral em temperatura ambiente
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 ovo inteiro em temperatura ambiente
  • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) bem cheia de margarina em temperatura ambiente
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
  • 180 ml de água filtrada
  • 1 gema de ovo (para pincelar)

Obs.: a medida da xícara é de 240 ml.

Modo de Preparo

Prepare o recheio:

  1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue os dentes de alho amassados até dourar levemente.
  2. Adicione a cebola picada, o colorau, a salsinha e a pimenta-do-reino a gosto, refogando até a cebola murchar.
  3. Junte o molho de tomate, sal e água, misture e acrescente o frango desfiado. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
  4. Adicione a farinha de trigo, misturando bem para dar cremosidade, e finalize com o creme de leite. Cozinhe por mais 1 minuto e reserve até esfriar.

Prepare a massa:

  1. Misture a farinha de trigo, fermento biológico seco e açúcar em uma bacia. Acrescente o sal e misture novamente.
  2. Adicione a margarina, leite e água, misturando com uma colher e depois com as mãos.
  3. Sove a massa em uma bancada enfarinhada por 10 minutos, até obter uma massa lisa.
  4. Deixe descansar na bacia coberta por plástico-filme por 20 minutos.

Monte o salgado:

  1. Divida a massa em duas partes: uma maior para a base e outra menor para a tampa.
  2. Abra a massa maior com um rolo e transfira para uma forma untada e enfarinhada, ajustando as laterais.
  3. Espalhe o recheio frio, nivele com uma colher e faça um espiral de catupiry por cima.
  4. Abra a massa menor e cubra o recheio. Corte o excesso e feche as bordas. Deixe crescer por 40 minutos.

Finalize e asse:

  1. Pincele a superfície com gema de ovo, salpique queijo muçarela picado e salsinha.
  2. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos, ou até dourar.
  3. Retire, deixe amornar e corte em fatias. Sirva e aproveite!

Dicas

  • Recheio Variado: Substitua o frango por carne moída, calabresa ou palmito para variar os sabores.
  • Massa Congelada: A massa pode ser feita com antecedência e congelada, facilitando o preparo.
  • Venda: Corte em porções individuais para vender como salgado gourmet.