Essa receita de pingo de leite caseiro é pura nostalgia, trazendo todo o carinho de uma sobremesa típica feita com apenas dois ingredientes. Econômico e fácil de preparar, ele é perfeito para adoçar seu dia de maneira especial. Confira o passo a passo e prepare-se para os elogios!
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Como fazer pingo de leite caseiro
O segredo do pingo de leite está no cozimento lento e na atenção ao ponto certo. Com paciência e dedicação, você obterá um doce delicioso, macio por dentro e levemente cristalizado por fora. Vamos à receita!
Ingredientes da receita de pingo de leite caseiro
- 1 litro de leite integral
- 500 g de açúcar
Modo de preparo
- Coloque 1 litro de leite integral e 500 g de açúcar em uma panela de fundo grosso, ainda fora do fogo, e misture bem.
- Leve a panela ao fogo alto, mexendo ocasionalmente até que o leite comece a ferver.
- Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e mexa continuamente com uma colher de pau para evitar que o leite transborde.
- Caso o leite comece a subir, encha uma concha com o líquido fervendo e despeje de volta na panela. Esse truque simples ajuda a evitar que o doce derrame.
- À medida que o doce vai cozinhando, ele começa a reduzir de volume, escurecer e engrossar. Nesse estágio, mexa constantemente para não grudar no fundo.
- Teste o ponto do doce: coloque um pouco da mistura em um copo com água. Se formar uma bolinha firme no fundo do copo, está no ponto certo. Caso contrário, continue cozinhando por mais alguns minutos.
- Quando atingir o ponto ideal, apague o fogo e transfira a panela para uma superfície plana. Com uma colher de pau, mexa vigorosamente o doce na panela até esfriar ligeiramente e perder o brilho, ficando opaco e quase cristalizado.
- Coloque porções do doce em uma bancada de mármore ou em uma mesa untada com manteiga. Se preferir, utilize uma forma também untada.
- Deixe o doce esfriar completamente antes de servir.
Pronto! Agora é só aproveitar cada pedacinho desse maravilhoso pingo de leite caseiro, uma sobremesa clássica e cheia de amor.