Se você ama sobremesas com um toque diferente, esse pudim queijadinha é a pedida perfeita! Com inspiração na tradicional queijadinha, ele combina a textura cremosa do pudim com o sabor inconfundível de coco e queijo parmesão. Ideal para surpreender a família nas festas de fim de ano, essa receita do Canal Gabriel Freitas é prática e deliciosa.
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Como fazer pudim queijadinha
O preparo é super simples: começa com um caramelo feito na panela e segue com uma mistura cremosa batida no liquidificador. Depois de assado em banho-maria e bem gelado, o pudim é desenformado para revelar um visual incrível e um sabor irresistível. Confira o passo a passo!
Ingredientes da receita de pudim queijadinha
Para o caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o pudim:
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de coco ralado
- 600 ml de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
- 4 ovos
Modo de preparo
Do caramelo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e adquirir uma cor dourada.
- Adicione a água com cuidado e mexa bem. Deixe ferver até o caramelo ficar liso e brilhante.
- Distribua o caramelo no fundo e nas laterais de uma forma com furo central de 20 cm de diâmetro. Reserve.
Do pudim:
- No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o leite, o coco ralado e o queijo parmesão. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Deixe a mistura descansar por 2 minutos e remova a espuma que se formar na superfície com uma colher.
- Despeje a mistura na forma já caramelizada. Cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 75 minutos. Após 60 minutos, retire o papel-alumínio para finalizar o cozimento.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme com cuidado.