Nada como uma bisteca suína suculenta para transformar qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Com temperos bem equilibrados e a técnica do “pinga-pinga”, a carne fica macia, dourada e com um sabor que conquista a todos. Ideal para o almoço, jantar ou até aquele churrasco especial. Confira o passo a passo e faça essa delícia!
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Como fazer bisteca suína suculenta
Para garantir uma bisteca suculenta, começamos com um pré-cozimento em uma mistura aromática de água, limão, gengibre, alecrim e temperos. Depois, a carne é temperada e frita, utilizando a técnica do “pinga-pinga”, que consiste em adicionar pequenas quantidades de água na frigideira para cozinhar e manter a maciez. O resultado? Uma bisteca dourada e cheia de sabor!
Ingredientes da receita de bisteca suína suculenta
- 5 bistecas suínas
- 350 ml de água (300 ml para cozinhar e 50 ml para a frigideira)
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de lemon pepper
- Suco de ½ limão
- 1 galhinho de alecrim
- Gengibre fatiado a gosto
- Alho amassado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Do pré-cozimento:
- Em uma panela, adicione 300 ml de água, o sal, o suco de limão, o lemon pepper, o gengibre fatiado e o galhinho de alecrim.
- Leve ao fogo médio até levantar fervura.
- Coloque as bistecas na panela, em quantidades que caibam confortavelmente, e cozinhe por 2 minutos de cada lado. Repita o processo com todas as bistecas e reserve.
Do tempero:
- Em uma travessa, disponha as bistecas pré-cozidas e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Espalhe bem os temperos para envolver toda a carne.
Da fritura e finalização:
- Aqueça uma frigideira com o óleo e disponha as bistecas, deixando fritar bem de ambos os lados até dourarem.
- Adicione 25 ml de água, tampe a frigideira e deixe ferver até a água reduzir completamente.
- Vire as bistecas e repita o processo, adicionando mais 25 ml de água.
- Caso necessário, continue utilizando a técnica do “pinga-pinga” até que as bistecas fiquem bem macias e douradas.
- Retire do fogo e sirva em seguida.