Se você está em busca de uma receita que impressione pelo sabor e simplicidade, essa bacalhoada portuguesa é perfeita! Feita com muito azeite, vegetais frescos e bacalhau dessalgado, ela é ideal para almoços especiais em família.
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Como fazer bacalhoada portuguesa
Para preparar a bacalhoada portuguesa, comece dessalgando o bacalhau por 3 dias, trocando a água regularmente. Em seguida, monte a assadeira com uma camada generosa de azeite no fundo e adicione camadas de cebola, pimentões, tomates, batatas e bacalhau, finalizando com ovos cozidos e azeitonas. Regue tudo com mais azeite e asse até dourar.
Ingredientes da receita de bacalhoada portuguesa
- 6 batatas médias cortadas em rodelas e pré-cozidas
- 3 ovos cozidos (para decorar)
- 1 e ½ pimentão amarelo picado
- 1 e ½ pimentão vermelho picado
- 1 e ½ pimentão verde picado
- 1,5 a 2 kg de bacalhau limpo, sem espinhos e pré-cozido
- 1 xícara (chá) de azeitona verde
- 1 xícara (chá) de azeitona preta
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 cebola pequena fatiada
- Alho, salsinha, cebolinha e sal a gosto
- Azeite de oliva (quantidade generosa)
Modo de preparo
- Dessalgar o bacalhau:
Coloque o bacalhau de molho em água fria por 3 dias, trocando a água 2 a 3 vezes ao dia. - Montagem:
- Em uma assadeira grande, regue generosamente o fundo com azeite.
- Faça uma camada com a cebola fatiada.
- Adicione os pimentões verde, vermelho e amarelo em camadas.
- Acrescente uma camada de rodelas de tomate e uma camada de batatas pré-cozidas em rodelas.
- Coloque uma camada de bacalhau pré-cozido desfiado ou em lascas grandes.
- Repita as camadas com pimentão, tomate e cebola.
- Finalização:
- Espalhe as azeitonas pretas e verdes por cima.
- Decore com rodelas de ovos cozidos.
- Regue tudo com bastante azeite para garantir que o prato fique bem suculento.
- Assar:
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC e asse até que tudo esteja levemente dourado e perfumado (cerca de 30 a 40 minutos). - Servir:
Retire do forno e sirva quente com arroz branco ou salada.