A salada caesar com frango é um clássico que combina alface crocante, croutons dourados e um molho cremoso cheio de sabor. A adição do frango desfiado transforma essa salada em uma refeição completa, perfeita para um almoço leve ou jantar prático. Aprenda o passo a passo e surpreenda-se com essa delícia que agrada a todos!
Confira outras receitas:
Como Fazer Salada Caesar com Frango
O preparo é simples e pode ser dividido em três etapas: os croutons crocantes, o frango suculento e o molho caesar irresistível. Com ingredientes frescos e bem temperados, o resultado é uma salada digna de restaurante!
Ingredientes
Para os croutons:
- 2 xícaras (chá) de pão amanhecido cortado em cubos de 1 cm
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
Para a salada e o molho:
- 1 maço de alface-romana
- 1 filé de peito de frango (250g)
- ½ cebola
- 1 folha de louro
- 2 cravos-da-índia
- Tiras da casca de 1 limão
- 1 xícara (chá) de maionese caseira
- 3 filés de anchova
- 3 colheres (sopa) de água filtrada
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- 1 dente de alho pequeno descascado
- Caldo de ½ limão
Modo de Preparo
- Preparo dos croutons:
Leve uma frigideira ao fogo médio e adicione o azeite. - Acrescente os cubos de pão e tempere com sal a gosto.
- Mexa ocasionalmente por cerca de 5 minutos, até os croutons ficarem dourados e crocantes.
- Transfira para uma travessa e deixe esfriar completamente antes de armazenar ou servir.
- Preparo do frango:
Prenda a folha de louro na cebola com os cravos-da-índia e coloque em uma panela. - Adicione o filé de frango e as tiras de casca de limão.
- Cubra com água (cerca de 1,250 litro) e leve ao fogo alto.
- Após ferver, cozinhe por 2 minutos, desligue o fogo e deixe o frango na água quente por mais 5 minutos.
- Retire o frango e desfie ainda quente com dois garfos.
- Preparo do molho caesar:
Descasque o alho e bata no pilão com uma pitada de sal e os filés de anchova até formar uma pastinha. - Transfira para uma tigela e misture a maionese, o queijo parmesão ralado, o caldo de limão e a água.
- Misture bem com uma espátula até obter um molho cremoso.
- Montagem da salada:
Lave bem as folhas de alface e deixe de molho em água com bactericida por 15 minutos. - Enxágue as folhas, seque com uma centrífuga de saladas e rasgue-as em pedaços grandes.
- Numa tigela grande, adicione o alface, o frango desfiado e regue com o molho caesar. Misture delicadamente.
- Finalize com os croutons crocantes e sirva imediatamente.
Dicas Extras
- Substituição de frango: Se preferir, use sobras de frango assado ou frango cozido previamente. Aproximadamente 1½ xícara de frango desfiado é suficiente.
- Toque extra: Adicione lascas de parmesão para um sabor ainda mais intenso ou finalize com pimenta-do-reino moída na hora.