O pudim de pão é uma daquelas sobremesas clássicas que atravessam gerações, encantando com sua textura macia e cobertura caramelizada irresistível. Simples de fazer e com ingredientes acessíveis, ele é a opção perfeita para aproveitar pães amanhecidos e encerrar qualquer refeição com chave de ouro. Veja o passo a passo e faça o melhor pudim de pão da sua vida!
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Como Fazer Pudim de Pão
O preparo começa caramelizando o fundo da forma com açúcar derretido. Em seguida, deixamos o pão de molho no leite para amolecer. Após isso, batemos todos os ingredientes no liquidificador e levamos ao forno em banho-maria até o pudim ficar cremoso e consistente. Depois de gelado e desenformado, cada fatia é uma explosão de sabor e tradição.
Ingredientes da Receita de Pudim de Pão
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
Para o pudim:
- 2 ovos
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 3 ¼ xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 pães amanhecidos (grandes)
Modo de Preparo
Da calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
- Deixe derreter sem mexer até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, espalhe o caramelo pelo fundo e laterais de uma forma de furo central (20 cm de diâmetro). Reserve.
Do pudim
- Pique grosseiramente os pães e coloque-os em uma vasilha grande.
- Adicione o leite e misture bem, deixando o pão de molho por 10 minutos para absorver todo o líquido.
- Transfira a mistura de pão com leite para o liquidificador.
- Acrescente o açúcar, o creme de leite e os ovos e bata por 5 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 50 minutos ou até o pudim estar firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
- Desenforme o pudim em um prato ou travessa e sirva gelado.
Dicas para um Pudim de Pão Perfeito:
- Use pães amanhecidos para uma textura mais consistente.
- Para facilitar na hora de desenformar, mergulhe o fundo da forma rapidamente em água quente antes de virar o pudim.
- Se quiser um toque especial, acrescente raspas de limão ou uma pitada de canela na massa antes de bater.