Descubra como fazer um escabeche de abobrinha fácil e cheio de sabor, perfeito para acompanhar suas refeições ou para servir como petisco em ocasiões especiais.
Um acompanhamento versátil e irresistível
O escabeche de abobrinha é uma receita leve e prática, ideal para quem busca uma opção saudável e saborosa. Com camadas de abobrinha, cebola, alho, azeitonas e temperos, essa preparação é um verdadeiro convite ao paladar. Além de versátil, pode ser servido quente, frio ou em temperatura ambiente, tornando-se uma escolha certeira para qualquer momento.
Ingredientes do escabeche de abobrinha
- 3 abobrinhas cortadas em fatias médias
- 1 fio de azeite (para refogar)
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias fatiadas
- Sal a gosto
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- Azeitonas a gosto
- Orégano a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite para regar
Modo de preparo do escabeche de abobrinha
- Corte as abobrinhas em fatias de espessura média e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogue até que fiquem macios e levemente dourados, e retire-os da panela.
- Na mesma panela, adicione as fatias de abobrinha e refogue por alguns minutos, até que fiquem levemente douradas. Reserve.
- Para montar o escabeche, em um recipiente, faça uma camada com as abobrinhas refogadas e salpique sal.
- Adicione uma camada de cebola dourada, algumas azeitonas, orégano e cheiro-verde picado.
- Repita o processo, alternando camadas de abobrinha e cebola com os temperos, finalizando com alho frito por cima.
- Regue generosamente com azeite para finalizar.
- Sirva em seguida ou deixe descansar na geladeira para intensificar os sabores.
Dicas para servir e variações
O escabeche de abobrinha pode ser servido como acompanhamento para carnes, peixes ou aves. Se preferir, acrescente outros ingredientes como pimentões coloridos, alcaparras ou fatias de limão para variar o sabor. Essa receita também é ótima para servir como entrada, acompanhada de torradas ou pães artesanais.
Informações Extras
Rendimento da Receita: 6 porções
Custo: Econômico
Tempo de Preparo Total: 30 minutos
Nível de Dificuldade: Muito fácil
Valor Nutricional: Aproximadamente 100 kcal por porção