Vatapá de Frango: Uma Receita Tradicional e Cheia de Sabor

Descubra os Sabores do Nordeste com Esse Irresistível Vatapá de Frango

André Holmo
Vatapá de frango
Vatapá de frango

Se você deseja explorar a riqueza da culinária brasileira, o vatapá de frango é a escolha perfeita! Esse prato típico, cheio de sabores marcantes e texturas envolventes, combina ingredientes como azeite de dendê, leite de coco e amendoim, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível. Aprenda agora como preparar o mais divino vatapá de frango com o passo a passo do canal “Nossa Culinária com Norma Vieira“.

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Como Fazer Vatapá de Frango

O preparo do vatapá de frango é simples, mas exige atenção para equilibrar os sabores. A base é feita no liquidificador com farinha, leite de coco, amendoim e temperos, enquanto o frango refogado é o complemento perfeito. Depois, tudo é cozido junto até alcançar a textura cremosa ideal, que é a marca registrada dessa iguaria nordestina.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 60g de amendoim torrado e sem casca
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 50ml de azeite de dendê
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão em rodelas
  • Coentro picado a gosto
  • 2 pimentas dedo-de-moça
  • Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
  • Óleo a gosto

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, adicione o tomate picado, o pimentão, o amendoim torrado e sem casca, a pimenta dedo-de-moça, o coentro e a farinha de trigo.
  2. Acrescente a água, o leite de coco e o azeite de dendê. Bata tudo por 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  3. Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo em fogo médio. Refogue a cebola picada e o alho amassado até dourar levemente.
  4. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau. Misture bem e refogue por cerca de 1 minuto.
  5. Acrescente o coentro picado e mexa novamente.
  6. Despeje a mistura do liquidificador na panela com o frango refogado. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
  7. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Ajuste o sal, se necessário.
  8. Retire do fogo e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou como preferir.