Que tal experimentar um fricassê vegetariano cheio de sabor, textura e aroma? Este prato é perfeito para quem busca uma opção leve, saudável e cheia de nutrientes. Feito com legumes refogados, um creme de milho irresistível e uma cobertura gratinada com muçarela e batata-palha, ele é garantia de sucesso à mesa. Aprenda agora mesmo a fazer essa delícia com o passo a passo do Canal Receitas que Amo!
Como fazer fricassê vegetariano
Começaremos preparando um creme de milho no liquidificador, que será o destaque do prato. Em seguida, refogaremos uma combinação de legumes com alho-poró, cenoura, ervilhas e temperos. Depois, uniremos tudo em um refratário, cobriremos com muçarela e gratinaremos para finalizar. O toque final fica por conta da batata-palha, que dá crocância e sabor ao prato.
Ingredientes da receita de fricassê vegetariano
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido (170g)
- 1 copo de requeijão (200g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- ½ xícara de leite integral (120ml)
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1 alho-poró cortado em meias-luas
- ½ pimentão amarelo ou o de sua preferência
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picadinha
- 100g de muçarela fatiada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 8 azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Uma pitada de páprica (opcional)
- Batata-palha para finalizar
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque o milho-verde, o requeijão, o creme de leite e o leite. Bata até obter um creme homogêneo e reserve.
- Aqueça uma panela com o azeite e adicione a cebola picada. Refogue até ficar transparente.
- Acrescente a cenoura ralada, o alho-poró, as ervilhas congeladas, o alho amassado e o pimentão picado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de páprica. Refogue até os legumes amaciarem.
- Adicione o creme de milho batido ao refogado, misture bem e ajuste os temperos, se necessário. Deixe ferver por 3 a 5 minutos, até engrossar levemente.
- Transfira a mistura para um refratário de vidro e cubra com as fatias de muçarela. Polvilhe orégano a gosto.
- Leve à Air Fryer por 10 minutos ou ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, apenas para gratinar.
- Retire do forno, salpique batata-palha por cima e sirva imediatamente.
Agora é só aproveitar essa maravilha de fricassê vegetariano, que combina sabor, praticidade e uma apresentação irresistível!