Se você está em busca de um prato que combine simplicidade com sabor, as almôndegas ao molho são a escolha certa! Perfeitas para um almoço em família ou um jantar especial, essa receita ensina a preparar almôndegas suculentas cozidas em um molho irresistível. Siga o passo a passo e surpreenda todos à mesa!
Como fazer almôndegas ao molho
Para preparar essas almôndegas ao molho, comece temperando e modelando as bolinhas de carne moída com ingredientes simples. Depois, cozinhe-as em um molho rico e aromático, feito com extrato de tomate, temperos e um toque especial de orégano. O resultado é um prato delicioso, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares!
Ingredientes da receita de almôndegas ao molho
Para as almôndegas
- 500g de carne moída (moída duas vezes)
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo + o quanto baste para empanar
- 1 ovo inteiro
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 dente de alho
- 1 cebola média picada
- ½ colher (chá) de glutamato monossódico
- ½ colher (chá) de orégano
- Sal a gosto
Para o molho
- 2 latas de extrato de tomate
- 2 e ½ latas (medida do extrato) de água
- 3 tomates picados ou 1 lata (medida) de tomate picado
- 2 sachês de tempero Sazón para massas
- 2 colheres (chá) de caldo de galinha em pó
- ½ colher (chá) de glutamato monossódico
- ½ colher (sopa) rasa de açúcar
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
- Das almôndegas:
Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o sal, a salsa, o glutamato monossódico, o orégano, a farinha de rosca, a farinha de trigo e o ovo. Trabalhe a massa com as mãos até formar uma mistura homogênea e com boa liga. - Pegue pequenas porções de massa, modele bolinhas e passe-as na farinha de trigo para empanar. Repita até usar toda a massa, umedecendo as mãos com água, se necessário, para facilitar.
- Do molho:
Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente. Acrescente o extrato de tomate, a água e os tomates picados. - Tempere com o Sazón, o caldo de galinha, o açúcar, o orégano e o sal. Misture bem e deixe o molho ferver.
- Finalização:
Com o molho fervendo, adicione cuidadosamente as almôndegas ao molho. Incline a panela para envolvê-las no líquido, sem mexer no início, para evitar que quebrem. - Cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo baixo e, em seguida, mexa delicadamente com uma colher de pau. Ajuste o sal, se necessário, e deixe cozinhar até o molho engrossar.
- Sirva suas almôndegas ao molho acompanhadas de arroz branco ou purê de batatas.