Coxinha Sem Trigo – Uma Opção Leve e Deliciosa Para Saborear Sem Culpa!

coxinha sem farinha
Coxinha Sem Trigo – Cozinhando com a Ly

Se você ama coxinha, mas busca uma versão mais leve, sem trigo e sem fritura, essa receita é perfeita! Com uma massa feita à base de batata e amido de milho, recheio suculento de frango e uma casquinha crocante de farelo de aveia e parmesão, essa delícia assada no forno vai surpreender pelo sabor e textura. Confira o passo a passo e prepare essa coxinha sem trigo que derrete na boca!

Como Fazer Coxinha Sem Trigo

Essa coxinha sem trigo tem um preparo simples e prático. A massa é feita com batata cozida e temperada, enquanto o recheio leva frango desfiado bem temperado. Para a crocância, empanamos com farelo de aveia e assamos até dourar. O resultado é uma coxinha leve, saborosa e perfeita para qualquer ocasião!

Ingredientes

Para a massa:
✔️ 1 gema de ovo
✔️ 500g de batata cozida e amassada
✔️ 1 colher (chá) de sal
✔️ 1 colher (sopa) de azeite de oliva
✔️ 2 colheres (sopa) de amido de milho

Para o recheio:
✔️ 1 dente de alho triturado
✔️ 5 colheres (sopa) de molho de tomate
✔️ 350g de peito de frango cozido e desfiado
✔️ Cebolinha picada (a gosto)
✔️ 2 colheres (sopa) de azeite
✔️ Pimenta-do-reino (a gosto)
✔️ ½ cebola picada
✔️ Sal (a gosto)

Para empanar:
✔️ 1 e ½ xícara (chá) de farelo de aveia
✔️ 1 clara de ovo
✔️ 1 colher (sobremesa) de páprica doce
✔️ 1 colher (café) de sal
✔️ 25g de queijo parmesão ralado
✔️ Azeite para untar as mãos

Modo de Preparo

  1. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias, escorra e amasse bem com um garfo ou espremedor.
  2. Em uma tigela, adicione a batata amassada, o azeite, o sal, a gema de ovo e o amido de milho, misturando até formar uma massa homogênea.
  3. Cozinhe o peito de frango com sal, desfie e reserve.
  4. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  5. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, a pimenta-do-reino e ajuste o sal, misturando bem.
  6. Adicione a cebolinha picada, mexa mais uma vez e desligue o fogo.
  7. Unte as mãos com azeite, pegue uma porção da massa e abra na palma da mão.
  8. Coloque uma colher de recheio no centro da massa, feche e modele no formato tradicional de coxinha.
  9. Misture o farelo de aveia com a páprica doce, o sal e o queijo parmesão ralado em uma tigela.
  10. Passe cada coxinha na clara de ovo e, em seguida, empane na mistura de aveia temperada.
  11. Disponha as coxinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 200°C.
  12. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até as coxinhas ficarem douradas e crocantes.
  13. Retire do forno, deixe amornar e sirva essa delícia sem culpa!