O pavê tradicional é aquele doce irresistível que nunca sai de moda e faz sucesso em qualquer ocasião. Com camadas cremosas e biscoitos macios, essa sobremesa é perfeita para servir após um almoço ou jantar especial. Confira essa versão deliciosa do Canal Gabriel Freitas, siga o passo a passo e prepare o pavê mais gostoso da vida!
Como Fazer Pavê Tradicional
O preparo desse pavê tradicional começa com um creme branco suave e aveludado, seguido por camadas de biscoito maisena umedecido e finalizado com uma ganache de chocolate meio amargo. Depois de algumas horinhas na geladeira, essa maravilha estará pronta para ser servida e encantar a todos!
Ingredientes
Para o creme branco:
✔️ 3 gemas peneiradas
✔️ 3 colheres (sopa) de maisena
✔️ 1 colher (sopa) de essência de baunilha
✔️ 1 caixinha de creme de leite
✔️ 1 caixinha de leite condensado
✔️ 600ml de leite integral
Para a ganache:
✔️ 150g de chocolate meio amargo nobre
✔️ 1 caixinha de creme de leite
Para a montagem:
✔️ 150g de biscoito maisena
✔️ Leite com essência de baunilha (para umedecer os biscoitos)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite e a maisena até dissolver completamente.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, as gemas peneiradas e a essência de baunilha, misturando bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver e engrossar. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
- Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico-filme em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Montagem do Pavê
- Em um refratário, faça uma camada do creme branco no fundo.
- Umedeça os biscoitos maisena na mistura de leite com baunilha e disponha sobre o creme.
- Repita o processo de camadas até preencher o refratário, finalizando com uma camada de creme.
- Leve à geladeira por alguns minutos enquanto prepara a ganache.
Preparo da Ganache
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria.
- Acrescente o creme de leite e misture bem até formar um creme brilhante e homogêneo.
- Despeje a ganache sobre o pavê e espalhe uniformemente.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem.
- Retire, sirva gelado e aproveite essa delícia de pavê tradicional!
Dicas para um Pavê Perfeito!
✔️ Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão ou uma colher de rum ao creme.
✔️ Decore com raspas de chocolate ou granulados para um toque especial.
✔️ Se preferir um pavê mais doce, substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite.