Se você busca uma carne extremamente macia e cheia de sabor, essa receita de cupim assado no forno é simplesmente perfeita! Ideal para um almoço especial, churrasco ou jantar em família, esse prato vai conquistar a todos. O segredo está na marinada bem temperada e no cozimento perfeito que deixa a carne desmanchando. Siga o passo a passo do Canal Divinas Receitas e prepare esse espetáculo de cupim assado no forno hoje mesmo!
Como Fazer Cupim Assado no Forno
O preparo do cupim assado no forno envolve algumas etapas essenciais para garantir uma carne bem temperada e macia. Primeiro, fazemos uma marinada intensa com vinho tinto seco e temperos variados, deixando o cupim absorver bem os sabores. Em seguida, cozinhamos na panela de pressão para garantir maciez e depois levamos ao forno para dourar. Finalizamos com um molho especial feito do caldo do cozimento, deixando o prato ainda mais saboroso!
Ingredientes
✔️ Para a carne e marinada:
- 2 kg de cupim bovino
- ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
- 8 dentes de alho triturados
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1 colher (chá) de tempero vinagrete
- 1 colher (chá) de chimichurri
- 1 colher (chá) de ervas finas
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- Folhas de louro a gosto
- 1 colher (sopa) rasa de sal
✔️ Para a finalização:
- 6 batatas cozidas
- 1 colher (sopa) de maisena
- Água suficiente para cobrir a carne
- Papel-alumínio untado com óleo
Modo de Preparo
- Com uma faca de ponta, faça furos por toda a peça de cupim bovino para que o tempero penetre bem.
- Em uma tigela, misture cebola picada, alho triturado, ervas finas, chimichurri, tempero vinagrete, páprica picante, molho inglês e pimenta calabresa.
- Acrescente o vinho tinto seco, misture bem e despeje sobre a carne, envolvendo completamente na marinada. Não coloque sal neste momento para evitar que a carne resseque.
- Cubra e leve à geladeira, deixando marinar até o dia seguinte.
- No dia seguinte, retire da geladeira, adicione o sal e misture bem para espalhar por toda a carne.
- Coloque o cupim na panela de pressão, despeje o restante da marinada e adicione folhas de louro e água suficiente para cobrir a carne.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, cozinhe por 40 minutos.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e retire a carne.
- Forre uma assadeira com papel-alumínio untado com óleo, disponha a carne e adicione as batatas cozidas, que foram misturadas ao caldo na panela de pressão.
- Regue com um pouco do caldo do cozimento e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até dourar.
- Enquanto isso, dissolva a maisena no caldo restante na panela de pressão, leve ao fogo baixo e mexa até engrossar levemente.
- Retire a carne do forno e regue com esse molho antes de servir.
- Sirva imediatamente e aproveite esse cupim assado no forno super suculento e saboroso!