Bolo Cocada: Uma Explosão de Coco em Cada Mordida

Se você ama coco, esse bolo cocada vai ganhar seu coração! Com um sabor intenso e uma textura cremosa por dentro, essa receita não leva farinha de trigo, sendo perfeita para quem busca um bolo diferente e super prático. Além disso, ele fica uma delícia tanto quente quanto gelado, e combina perfeitamente com um café fresquinho!

Como Fazer Bolo Cocada

A base desse bolo é uma mistura cremosa de coco ralado, creme de leite e ovos, que cria uma textura úmida e irresistível. O truque para um bolo ainda mais saboroso é hidratar o coco na mistura por 20 minutos antes de assar, garantindo que ele fique super macio e incorporado à massa. O resultado é um bolo que lembra uma cocada assada, com sabor marcante e doçura na medida certa.

Ingredientes da Receita de Bolo Cocada

• 300g de coco ralado
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
• 4 ovos inteiros
• 3 caixinhas de creme de leite (totalizando 600g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal ou demerara

Obs.: A medida da xícara é de 210ml.

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, adicione os ovos e bata bem com um fouet por 1 minuto.
2. Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto, até obter um creme homogêneo.
3. Junte o sal, a essência de baunilha e 2 caixinhas de creme de leite (reserve a terceira para finalizar). Misture bem.
4. Acrescente o coco ralado e mexa novamente.
5. Deixe a mistura descansar por 20 minutos, para o coco hidratar e absorver os líquidos.
6. Passado esse tempo, adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente.
7. Despeje a massa em uma forma de furo central (20cm de diâmetro x 8cm de altura), untada com manteiga.
8. Nivele com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, assando por cerca de 1 hora ou até dourar.
9. Retire do forno, aguarde amornar e desenforme com cuidado.
10. Para um toque final irresistível, espalhe a terceira caixinha de creme de leite sobre o bolo desenformado, garantindo ainda mais cremosidade.
11. Sirva e aproveite essa delícia de bolo cocada, que é sucesso garantido!

Dica Extra

Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, regue com leite de coco antes de servir. Fica simplesmente divino!