Quem resiste a um biscoito de polvilho com aquele contraste perfeito entre a casca dourada e o miolo macio? Essa versão na Air Fryer é impossível de errar: rápida, prática e com poucos ingredientes. Ideal para o lanche da tarde, acompanhado de um café fresquinho, ou até para surpreender as visitas com um quitute que parece saído da padaria. Prepare-se para repetir a receita toda semana – é viciante!
Como Fazer Biscoito de Polvilho na Air Fryer
Misture água, óleo e sal, escalde o polvilho, incorpore os ovos até obter uma massa pegajosa, modele os biscoitos e asse na Air Fryer até dourar. Simples, rápido e perfeito para quem adora praticidade sem perder o sabor de infância!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água (ou leite para um sabor mais suave)
- 4 ovos pequenos
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 2 xícaras (chá) de polvilho doce artesanal (ou azedo, se preferir um toque mais tradicional)
- 1 colher (sopa) de sal
Meu truque secreto: se usar polvilho industrializado, ajuste a quantidade de líquido para não deixar a massa mole demais!
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o azeite, a água e o sal. Leve ao fogo até ferver e despeje imediatamente sobre o polvilho em uma tigela. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma farofa úmida. Atenção: se usar polvilho industrial, adicione o líquido aos poucos para controlar o ponto.
- Com a massa ainda morna, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. A massa deve ficar homogênea, pegajosa e elástica. Dica: unte as mãos com óleo para não grudar!
- Com as mãos untadas, pegue porções da massa e forme rolinhos ou bolinhas. Coloque no cesto da Air Fryer, deixando espaço entre eles (eles expandem!).
- Leve à Air Fryer pré-aquecida a 200°C por 8 a 15 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes. Se quiser mais cor, aumente o tempo em 2 minutinhos.
- Repita o processo com o restante da massa e sirva ainda quentinhos. Segredo profissional: para manter a crocância, guarde em potes herméticos após esfriar!