Se você ama sobremesas equilibradas, com uma massa crocante e um recheio cremoso e azedinho na medida certa, essa torta de limão com massa caseira vai conquistar seu coração! Ela é ideal para qualquer ocasião, seja um almoço especial ou um café da tarde caprichado. Feita com uma base amanteigada, um recheio aerado de limão e coberta com um merengue dourado e leve, essa delícia é irresistível. Confira o passo a passo e faça essa maravilha em casa!
Como fazer torta de limão com massa caseira
O preparo dessa torta de limão com massa caseira é dividido em três etapas: a massa, o recheio e o merengue. Primeiro, fazemos a base misturando farinha, manteiga gelada, gemas e açúcar, assando até dourar levemente. O recheio é preparado no liquidificador com leite condensado, creme de leite, suco de limão e gelatina incolor dissolvida, garantindo cremosidade e firmeza. Já o merengue é feito com claras e açúcar, sendo batido até formar picos firmes e depois gratinado até dourar. A combinação desses elementos resulta em uma torta sofisticada, leve e deliciosa!
Ingredientes da receita de torta de limão com massa caseira
Para a massa
- 50 g de açúcar
- 125 g de manteiga gelada
- 250 g de farinha de trigo
- 3 gemas
Para o recheio
- ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- Suco de 4 limões
- 3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Para o merengue
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 claras
Modo de preparo
Da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, as gemas e a manteiga gelada.
- Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até obter uma textura lisa e homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm de diâmetro) com fundo removível.
- Fure a base com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Do recheio
- Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
- No liquidificador, bata o suco de limão, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida até obter um creme homogêneo.
- Reserve na geladeira enquanto prepara o merengue.
Do merengue
- Em uma tigela, misture as claras com o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente.
- O ponto correto é quando, ao pegar um pouco da mistura entre os dedos, não sentir mais os grãos de açúcar.
- Transfira para a batedeira e bata em velocidade alta até formar picos firmes e brilhantes.
Montagem
- Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria.
- Cubra com o merengue, espalhando bem para criar uma camada uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 230°C por alguns minutos, apenas para dourar levemente o merengue.
- Retire do forno e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Agora é só cortar e se deliciar com essa torta incrível!
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