Essa receita de gelado de maracujá vai te deixar em êxtase! A combinação do azedinho do maracujá com o sabor intenso do chocolate e uma base crocante de biscoito faz dessa sobremesa uma verdadeira tentação. Perfeito para qualquer ocasião, esse gelado de maracujá do canal Carla Tataro é fácil de preparar e impossível de resistir. Confira o passo a passo e aproveite essa delícia!
Como fazer gelado de maracujá
Para fazer o gelado de maracujá, começamos preparando a base de biscoito maisena triturado misturado com manteiga derretida. Em seguida, espalhamos essa farofa no fundo do refratário e levamos à geladeira para firmar. Depois, batemos os ingredientes do mousse de maracujá no liquidificador até obter um creme homogêneo e despejamos sobre a base de biscoito. Preparamos uma ganache misturando chocolate derretido com creme de leite e espalhamos sobre o mousse já firme. Para finalizar, batemos chantilly em ponto de picos firmes e decoramos com chocolate branco ralado. O resultado é uma sobremesa refrescante e cheia de camadas deliciosas!
Ingredientes da receita de gelado de maracujá
Para a base
- 1 pacote de biscoito maisena de chocolate
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Para o mousse de maracujá
- 395g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 250ml de suco concentrado de maracujá
- 1 xícara (chá) de leite em pó
Para a ganache
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 200g de creme de leite
Para a cobertura
- 200ml de chantilly batido
- 80g de chocolate branco ralado
Modo de preparo
Da base
- Triture os biscoitos de maisena no processador ou liquidificador até obter uma farofa fina.
- Misture a manteiga derretida e mexa até formar uma farofinha úmida.
- Espalhe essa mistura no fundo de um refratário, pressionando levemente para formar uma base firme.
- Leve à geladeira enquanto prepara o mousse.
Do mousse de maracujá
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado de maracujá e o leite em pó.
- Bata por aproximadamente 5 minutos até obter um creme bem homogêneo e aerado.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve ao congelador enquanto prepara a ganache.
Da ganache
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos, misturando a cada pausa para evitar que queime.
- Acrescente o creme de leite e misture até obter um creme brilhante e uniforme.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e espalhe sobre a camada de mousse.
- Leve o gelado de maracujá à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.
Da cobertura
- Bata o chantilly gelado até atingir ponto de picos firmes.
- Espalhe o chantilly sobre a ganache já firme e nivele bem.
- Finalize decorando com o chocolate branco ralado ou picado.
agora é só servir e aproveitar essa sobremesa incrível que combina o doce, o azedinho e o crocante de maneira irresistível!
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