Coxão Duro na Panela: Uma Receita Simples e Deliciosa

Descubra como transformar uma peça de coxão duro em um prato suculento e saboroso. Ideal para um almoço ou jantar em família, essa receita de coxão duro na panela combina temperos simples com técnicas que garantem uma carne macia e deliciosa. Siga este passo a passo e prepare-se para receber elogios!

Como Fazer Coxão Duro na Panela

O segredo para um coxão duro perfeito está no modo de preparo. Sear a carne e cozinhá-la lentamente com temperos garantem uma textura macia e um sabor incrível. Esta receita é fácil e traz resultados que surpreendem.

Ingredientes da Receita de Coxão Duro na Panela

• 1 peça de coxão duro (aproximadamente 1 kg)
• 1 colher de sopa de sal
• 1 cebola média, cortada em meias-luas
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Água (o quanto baste)
• Azeite e pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparo

1. Selando a Carne: Faça cortes na lateral da peça de coxão duro e sele-a em uma panela sem adicionar gordura, até que esteja dourada por todos os lados.
2. Temperando: Regue a carne com azeite e tempere com sal.
3. Adicionando os Temperos: Coloque na panela a cebola, o alho, a pimenta calabresa e o louro, deixando fritar até começarem a dourar.
4. Cozimento Lento: Adicione água até cobrir metade da altura da carne. Deixe cozinhar com a tampa da panela entreaberta em fogo baixo, virando a carne ocasionalmente.

5. Finalizando: Mantenha o cozimento até que a carne esteja bem macia. Se necessário, acrescente mais água durante o processo. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva algumas horas.

Dicas para um Coxão Duro Perfeito

• Seleção da Carne: Escolha uma peça de coxão duro de boa qualidade e com uma boa proporção de carne e gordura para um resultado mais saboroso.
• Cortes na Carne: Fazer cortes na lateral da carne ajuda a absorver melhor o tempero e a cozinhar de maneira uniforme.
• Sear a Carne: Selar a carne antes de adicionar os líquidos é crucial para criar uma camada rica de sabor.
• Cozimento Lento: O segredo para amaciar o coxão duro está no cozimento lento e gradual. Paciência é fundamental para obter uma carne macia e suculenta.
• Temperatura e Tempo: Mantenha o fogo baixo e controle a temperatura para evitar que a carne fique dura ou seca.

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