Em busca de um prato que traga conforto e aconchego em cada porção? A carne de panela cebolada é essa escolha certeira. Deixando de lado a tradicional receita com caldo e vegetais, esta versão promete uma experiência culinária rica em sabor e textura, com o dulçor da cebola caramelizada complementando a carne suculenta de forma excepcional. Ideal para dias frios ou para tornar o jantar em família ainda mais especial, essa receita simples de Carne de Panela Cebolada vai te conquistar pela facilidade e resultado incrível.
Ingredientes da Carne de Panela Cebolada
- 1 kg de miolo de acém (ou sua preferência de corte)
- Banha de porco ou óleo, para dourar
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta calabresa a gosto
- Colorau e páprica defumada a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 copo americano de água
Modo de Preparo:
1. Selando a Carne:
Inicie aquecendo a banha de porco ou óleo em uma panela de fundo grosso. Adicione a carne, selando-a de todos os lados até obter uma cor dourada e rica. Esse processo é crucial para trancar os sucos da carne, garantindo suculência.
2. Montagem da Panela:
Reserve a carne e, na mesma panela, disponha uma camada de rodelas de cebola, criando uma cama aromática para a carne retornar à panela. Essa etapa é essencial para infundir a carne com o sabor adocicado da cebola.
3. Temperando:
Coloque a carne selada sobre as cebolas. Tempere com o alho amassado, sal a gosto, pimenta calabresa para um toque de calor, colorau para cor, e páprica defumada para um sabor mais complexo. As folhas de louro adicionam uma nota herbácea.
4. Cozimento:
Adicione água suficiente para cobrir parcialmente a carne. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos após começar a chiar. A pressão fará com que a carne fique extremamente macia e absorva todos os aromas.
5. Finalização:
Uma vez cozida, abra a panela com cuidado, deixando a pressão escapar naturalmente. Verifique o ponto da carne; ela deve estar macia e o molho, apurado. Ajuste o sal, se necessário, e deixe o molho reduzir um pouco para intensificar os sabores.
Conclusão:
A carne de panela cebolada é uma verdadeira declaração de amor à cozinha simples, mas repleta de sabor. Servida com um arroz branco e uma salada fresca, transforma-se na refeição confortante por excelência. A combinação de sabores e a facilidade no preparo fazem deste prato uma excelente escolha para qualquer ocasião. Experimente essa receita e traga um novo favorito para sua mesa!