Nada como começar o dia com um toque de nostalgia e uma pitada de saúde, não é mesmo? E que tal unir isso tudo em uma receita que é pura tradição? Pois é exatamente isso que o pão integral traz para a mesa! Inspirado nas técnicas do canal Nandu Andrade, este pão não é apenas um alimento; é uma experiência que remete àquelas manhãs acolhedoras na casa dos avós, onde cada fatia trazia mais energia e carinho.
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Como Fazer Pão Integral
Esta receita de pão integral é uma verdadeira arte que combina simplicidade e nutrição. Ao escolhermos ingredientes integrais e naturais, garantimos um pão não apenas delicioso, mas também repleto de benefícios para a saúde. O processo de preparo envolve fermentação, amassamento e assadura, criando um pão com casca crocante e miolo macio. Ideal para qualquer refeição do dia, esse pão vai conquistar todos que buscam uma vida mais saudável sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- 240 ml de água morna
- 1 ½ colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 ovo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (chá) rasa de sal
Modo de Preparo Detalhado
- Em uma tigela grande, combine a água morna, o mel e o fermento biológico. Mexa bem e deixe repousar por 5 minutos para ativar o fermento.
- Adicione o azeite e o ovo à mistura de fermento. Bata bem para incorporar.
- Gradualmente, acrescente a farinha de trigo integral, misturando inicialmente com uma colher. Introduza o sal e continue a adicionar a farinha até que a massa comece a formar.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8 minutos, até que a massa fique lisa e elástica.
- Forme uma bola com a massa e passe uma fina camada de azeite ao redor. Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe crescer por 60 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Após a fermentação, sove a massa brevemente e modele em um retângulo. Enrole a massa como um rocambole e coloque em uma forma para pão untada e enfarinhada.
- Cubra com um pano e deixe crescer por mais 1 hora.
- Pincele a superfície com azeite e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos.
Dicas
- Checagem do Fermento: Certifique-se de que o fermento esteja espumante e ativo após os primeiros 5 minutos. Isso indica que o fermento está funcionando corretamente.
- Temperatura da Água: A água morna é essencial para ativar o fermento, mas cuidado para não usar água quente demais, pois pode matar o fermento.
- Assar no Ponto Certo: O pão está pronto quando a casca está dourada e, ao bater levemente na base do pão, soa oco.