O escondidinho de batata é uma daquelas receitas que aquecem o coração e trazem um sorriso no rosto de quem prova. Ideal para um almoço reconfortante, um jantar especial ou simplesmente para tornar qualquer dia mais saboroso, esta receita clássica que o canal receitas da Elem compartilhou promete ser um sucesso. Prepare-se para mergulhar em uma experiência culinária deliciosa e surpreenda a todos com este prato fantástico!
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Como Fazer Escondidinho de Batata
A seguir, você encontrará um guia detalhado para preparar este prato saboroso, desde a massa até o recheio e a montagem final. Vamos começar!
Ingredientes
Para a Massa
- 1 ½ kg de batatas cozidas e amassadas
- 1 ovo
- 100 ml de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o Recheio
- 400 gramas de molho de tomate
- 3 pimentões vermelhos assados e picados
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 kg de carne moída
- 1 latinha de milho verde, escorrida
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Temperos a gosto
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- Azeite para refogar
Para a Montagem
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 1 gema para pincelar
- 200 gramas de mussarela ralada
Modo de Preparo
1. Preparo do Recheio
- Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e refogue até ficar bem solta e cozida.
- Incorpore os pimentões, a salsinha, o milho verde e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ajuste os temperos, e retire do fogo.
2. Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas com o ovo, a manteiga, a farinha de trigo, o sal e o leite até formar um creme homogêneo.
- Delicadamente, acrescente o fermento em pó, misturando apenas até incorporar.
3. Montagem
- Unte um refratário com manteiga e coloque metade da massa de batata no fundo.
- Espalhe o recheio de carne sobre a massa, cubra com a mussarela ralada e, em seguida, adicione o restante da massa.
- Alise a superfície, pincele com a gema batida e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
- Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Dica de Serviço
Quando retirar o escondidinho do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda as camadas a se firmarem, facilitando o corte. Sirva acompanhado de uma salada verde para um toque de frescor.
Momentos Inesquecíveis
Lembro-me de quando minha avó preparava escondidinho de batata nos almoços de domingo. Era um momento especial para todos, e hoje, ao reproduzir sua receita, sinto como se ela estivesse aqui, compartilhando a refeição conosco. Esse prato não é apenas alimentação; é memória, é carinho, é história.
Prepare-se para encantar e ser encantado com este escondidinho de batata, uma verdadeira explosão de sabores que promete ser a estrela de qualquer refeição!