Prepare-se para encantar a todos com uma sobremesa clássica feita de uma forma inovadora! Este pudim de panela não só promete ser um sucesso na sua mesa, mas também é incrivelmente fácil de fazer, perfeito para adoçar qualquer refeição.
Conteúdo da Receita
Como fazer Pudim de panela
Acompanhado por uma calda de caramelo irresistível, este pudim tem uma textura suave que vai conquistar desde o primeiro pedaço. Vamos aprender a fazer essa delícia que o Canal Culinária em Casa nos ensinou!
Ingredientes para o Pudim de Panela
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 170 ml de água (100 ml fria e 70 ml em temperatura ambiente)
Para o pudim:
- 395g de leite condensado (1 caixinha)
- 1 caixinha de leite integral (use a caixa de leite condensado para medir)
- 4 ovos inteiros
Modo de Preparo
- Preparando a calda:
- Em uma panela, misture o açúcar, 100ml de água fria e o vinagre. Leve ao fogo alto, sem mexer, até que a mistura comece a caramelizar.
- Cuidadosamente, adicione os 70ml de água em temperatura ambiente ao caramelo, mexendo suavemente. Deixe cozinhar por mais alguns segundos até que o caramelo se dissolva completamente.
- Desligue o fogo e reserve a calda para esfriar.
- Preparando o pudim:
- No liquidificador, combine o leite condensado, o leite integral e os ovos. Bata por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a calda fria em uma forma de furo central que caiba dentro de sua panela de pressão. Incline a forma para cobrir as laterais com a calda.
- Verta a mistura do pudim sobre a calda na forma. Para um pudim mais liso, você pode coar a mistura.
- Cozinhando o pudim:
- Coloque um pouco de água no fundo da panela de pressão (suficiente para criar vapor, mas sem tocar na base da forma).
- Posicione a forma dentro da panela, feche e leve ao fogo alto.
- Quando a panela começar a chiar, reduza o fogo e marque 15 minutos.
- Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Somente abra a panela quando toda a pressão tiver sido liberada.
- Remova a forma da panela, deixe o pudim esfriar um pouco e desenforme.
- Finalização e Serviço:
- Sirva o pudim gelado ou à temperatura ambiente, conforme preferir.