Bolo Gelado de Chocolate com Recheio de Pavê e Cobertura de Ganache

Confira agora mesmo como fazer Bolo Gelado de Chocolate que fica uma delícia

Receitinhas da Vovó
Bolo Gelado
Bolo Gelado

Nada como um bolo gelado para alegrar o dia, né? Essa receita do canal Gabriel Freitas que combina uma massa de chocolate fofinha, um recheio cremoso de pavê e uma cobertura de ganache que vai te deixar com água na boca. Vamos aprender a fazer essa delícia juntos?

Confira outras receitas:

Como fazer Bolo Gelado de Chocolate com Recheio de Pavê e Cobertura de Ganache

Para fazer esse bolo incrível, vamos preparar uma massa de chocolate, um recheio cremoso de pavê e uma cobertura de ganache. A combinação desses elementos cria uma sobremesa maravilhosa que vai agradar a todos.

Ingredientes do Bolo Gelado de Chocolate com Recheio de Pavê e Cobertura de Ganache:

Para a massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 3/4 de xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau
  • 1 xícara de chá de leite integral
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento
  • 1 colher de sopa de fermento químico

Para a cobertura de pavê:

  • 2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas)
  • 4 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)
  • 100 gramas de biscoito ao leite

Para a calda de chocolate:

  • 200 ml de leite integral
  • 2 colheres de sopa de achocolatado

Para a ganache:

  • 200 gramas de chocolate meio amargo nobre
  • 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)

Como Fazer Bolo Gelado de Chocolate com Recheio de Pavê e Cobertura de Ganache:

Preparando a massa:

  1. Vamos começar batendo os 3 ovos com 1 xícara de chá de açúcar até ficar um creme bem leve e aerado. Depois, adicionamos 1/2 xícara de chá de óleo e misturamos bem.
  2. Em seguida, adicionamos 3/4 de xícara de chá de chocolate em pó e 1 xícara de chá de leite integral, misturando até a massa ficar homogênea.
  3. Agora, incorporamos 2 xícaras de chá de farinha de trigo e misturamos com cuidado. Por último, adicionamos 1 colher de sopa de fermento químico e misturamos novamente.
  4. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada (32×22 cm) e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparando a cobertura de pavê:

  1. Enquanto o bolo assa, vamos preparar o creme de pavê. Em uma panela, misture 2 caixas de leite condensado com 4 colheres de sopa de leite em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso e brilhante.
  2. Deixe o creme esfriar por uns 10 minutos e depois adicione 1 caixa de creme de leite, misturando bem até ficar homogêneo.
  3. Quebre 100g de biscoito ao leite em pedaços e misture delicadamente ao creme.

Preparando a calda de chocolate:

  1. Para a calda, basta misturar 200ml de leite integral com 2 colheres de sopa de achocolatado até dissolver bem.

Preparando a ganache:

  1. Para a ganache, derreta 200g de chocolate meio amargo em banho-maria. Depois, adicione 1 caixa de creme de leite e misture até obter uma ganache lisinha e brilhante.

Montagem do Bolo:

  1. Com o bolo já frio, faça furos na superfície com um garfo. Despeje a calda de chocolate sobre o bolo, permitindo que ela penetre bem.
  2. Espalhe o creme de pavê sobre o bolo, cobrindo toda a superfície de forma uniforme.
  3. Por fim, derrame a ganache de chocolate sobre o bolo, espalhando delicadamente até cobrir tudo. Se quiser, pode finalizar com granulado ou raspas de chocolate.
  4. Leve o bolo à geladeira por cerca de 1 a 2 horas para que a ganache firme e o bolo fique bem geladinho.