Que tal inovar na sobremesa trocando o tradicional pudim de leite condensado por um pudim de chocolate incrivelmente cremoso? Esse pudim derrete na boca e tem o sabor marcante do chocolate 50%, equilibrando perfeitamente o doce. Acompanhe o passo a passo e prepare agora mesmo essa delícia do Canal Nossa Cozinha com Fátima Barros.
Confira outras receitas:
Como fazer pudim de chocolate
Para fazer essa receita de pudim de chocolate, usaremos açúcar, água, achocolatado em pó, gelatina incolor sem sabor, chocolate ao leite, creme de leite, leite condensado, leite e chocolate em pó 50% cacau. A calda é preparada derretendo o açúcar junto com o achocolatado. A ganache de chocolate é batida no liquidificador com os outros ingredientes e, em seguida, a mistura é colocada na forma caramelizada e levada à geladeira por pelo menos 6 horas.
Ingredientes da receita de pudim de chocolate
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água morna
- 1 colher (café) de achocolatado em pó
Para o pudim:
- 1 pacote de gelatina incolor sem sabor (12g)
- 1 barra de chocolate ao leite (90g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 350ml de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
Modo de preparo
Da calda:
- Leve o açúcar ao fogo até derreter e ficar levemente dourado.
- Em uma tigelinha, dissolva o achocolatado na água morna.
- Despeje essa mistura na panela com o açúcar derretido, mexendo até incorporar bem.
- Quando a calda estiver mais espessa, desligue o fogo e transfira para uma forma de furo central, espalhando bem por toda a forma.
- Reserve.
Do pudim:
- Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem.
- Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas, adicione o creme de leite e misture bem.
- No liquidificador, coloque a mistura de chocolate e creme de leite, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó 50% cacau. Bata por 3 minutos.
- Adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 1 minuto.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Com o pudim firme e gelado, desenforme e aproveite.
Esse pudim de chocolate é um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate!
Dicas Extras
Para um preparo perfeito:
- Certifique-se de dissolver bem a gelatina para que o pudim fique com a textura ideal.
- Use chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso.
Para variar na receita:
- Adicione raspas de laranja à mistura do pudim para um toque cítrico.
- Use diferentes tipos de chocolate, como meio amargo ou branco, para criar variações de sabor.
Para uma versão saudável:
- Utilize leite condensado e creme de leite light.
- Substitua o açúcar por adoçante culinário.
Para vender:
- Prepare o pudim em potes individuais e embale em embalagens atrativas.
- Ofereça como sobremesa em cafés e restaurantes.
Rendimento da Receita:
- Essa receita rende aproximadamente 8 porções.
Tempo de preparo Total:
- Cerca de 20 minutos de preparo e pelo menos 6 horas de geladeira.
Dúvidas Sobre a Receita
Como posso armazenar?
Guarde o pudim de chocolate na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar?
Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida.
Posso usar outro tipo de gelatina?
A gelatina incolor sem sabor é ideal para não alterar o sabor do pudim. Evite gelatinas com sabor.
Agora que você sabe como preparar essa delícia de pudim de chocolate, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com essa sobremesa incrível!
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