A Receita Perfeita de Cocada de Leite Condensado: Cremosa por Dentro e Crocante por Fora
Aprenda agora a preparar uma deliciosa cocada de leite condensado com casquinha crocante e recheio cremoso, perfeita para qualquer ocasião!
Cocada de leite condensado
Essa cocada de leite condensado é irresistível e vai agradar a todos! Com um preparo simples, você terá em pouco tempo uma delícia que traz uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro, perfeita para sobremesa ou qualquer ocasião especial. Siga a receita do Canal Receitas de Pai e prepare essa maravilha ainda hoje!
Para preparar a cocada de leite condensado, começaremos hidratando o coco ralado com água e reservando. Em seguida, vamos preparar uma calda com açúcar e água, misturando delicadamente para evitar que açucare. Quando a calda estiver no ponto, acrescentamos o coco ralado e o leite condensado, mexendo até obter a consistência ideal. Depois é só moldar as cocadas e deixar secar antes de servir.
Ingredientes da cocada de leite condensado
100 ml de água (para hidratar o coco ralado) + 150 ml de água
150 g de coco ralado seco
120 g de açúcar
200 g de leite condensado
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o coco ralado e hidrate com 100 ml de água, mexendo bem com uma espátula. Reserve.
Em uma panela, adicione o açúcar e 150 ml de água. Leve ao fogo, mexendo suavemente com uma espátula, cuidando para não “sujar” as laterais da panela e evitar que o doce açucare.
Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, mantenha no fogo sem mexer até ferver e a calda engrossar.
Teste o ponto de fio da calda levantando a colher com a calda, se formar um fio, abaixe o fogo. Adicione um pouco da calda em uma tigela com água fria e puxe a bolinha formada, se esticar sem quebrar, está no ponto correto. Caso contrário, apure mais um pouco e refaça o teste.
Com a calda no ponto, desligue o fogo e adicione o coco ralado hidratado e o leite condensado. Ligue o fogo novamente e mexa constantemente.
Cozinhe em fogo baixo até a mistura secar e formar uma massa uniforme, mexendo ocasionalmente para não queimar.
Com a massa ainda quente, use duas colheres (sopa) para modelar porções de cocada e coloque-as em uma assadeira. Repita o processo até modelar toda a massa.
Deixe as cocadas secarem por aproximadamente 3 horas em um local arejado. Não leve à geladeira.
Sirva e aproveite sua deliciosa cocada de leite condensado!