A torta de banana com coco queimado que vai te surpreender

Essa torta de banana com recheio cremoso de coco queimado e cobertura de farofa crocante é simplesmente irresistível. Ela combina uma massa fofinha, um recheio doce e aromático, e uma cobertura que derrete na boca. Ideal para qualquer ocasião especial ou para um café da tarde inesquecível. Confira o passo a passo e prepare hoje mesmo!

Como fazer torta de banana

O preparo dessa torta de banana é dividido em três etapas: o recheio de coco queimado, a farofa crocante e a massa do bolo. Cada parte é fácil de fazer e o resultado é uma sobremesa impecável que já sai recheada do forno.

Ingredientes da receita de torta de banana

Para o recheio de coco queimado

• 2 gemas peneiradas
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 300 ml de leite
• 1 xícara (chá) de coco ralado em flocos
• 2 colheres (sopa) de maisena

Para a farofa crocante

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara (chá) de açúcar

Para o bolo

• 3 bananas maduras, fatiadas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Do recheio de coco queimado

1. Em uma frigideira, coloque o coco ralado e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até dourar bem. Retire do fogo e reserve.
2. Em uma panela, misture o leite com a maisena até dissolver completamente.
3. Adicione o leite condensado, o creme de leite e as gemas peneiradas. Misture bem até incorporar.
4. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.
5. Acrescente o coco queimado ao creme e misture bem. Deixe esfriar completamente.

Da farofa crocante

1. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga com as mãos até obter uma farofa úmida e homogênea. Reserve.

Do bolo

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
2. Adicione o óleo e o leite, misturando bem para incorporar.
3. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente até a massa ficar lisa.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

Montagem

1. Em uma forma redonda de fundo removível (23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, despeje a massa do bolo.
2. Distribua as fatias de banana por cima da massa.
3. Cubra as bananas com o creme de coco queimado, espalhando uniformemente.
4. Finalize com a farofa crocante, cobrindo toda a superfície.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Finalização

1. Retire do forno e deixe amornar.
2. Desenforme com cuidado em uma travessa e sirva.