Aprenda a Fazer Focaccia Italiana Perfeita e Surpreenda com Sabor e Textura Incríveis!

A focaccia é um clássico da culinária italiana que combina simplicidade e sabor em um pão dourado, crocante por fora e macio por dentro. Seu aroma irresistível de alecrim e azeite é ideal para acompanhar refeições, lanches ou até mesmo para ser o destaque em um aperitivo. Faça essa receita inspirada no canal Cozinhando com a Ly e traga o gostinho da Itália para sua mesa!

Como fazer focaccia

Preparar a focaccia é simples, mas requer paciência para os tempos de fermentação que garantem a textura perfeita. Começamos com uma esponja de fermentação para ativar o fermento. Depois, preparamos a massa, que é trabalhada com dobras para incorporar ar e deixar o pão mais leve. Finalizamos com tomatinhos, alecrim e azeite, criando um visual e sabor únicos.

Ingredientes da receita de focaccia

Para a esponja

• 100 ml de água em temperatura ambiente
• 100 g de farinha de trigo sem fermento
• ½ envelope de fermento biológico seco

Para a massa

• 300 ml de água (aproximadamente)
• 400 g de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de sal
• A esponja fermentada

Para a decoração

• Sal grosso a gosto
• Alecrim fresco a gosto
• Tomatinhos cereja
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Da esponja:
   • Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e a água até obter uma mistura homogênea.
   • Cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos, até fermentar.
2. Da massa:
   • Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a esponja fermentada, o azeite, a água e o sal. Misture com uma colher de pau até formar uma massa firme, mas pegajosa.
   • Deixe descansar por 5 minutos e comece a trabalhar a massa com dobras.
   • Umedeça as mãos com água, pegue as laterais da massa e traga para o centro. Repita esse movimento 10 vezes.
   • Deixe a massa descansar por 5 minutos e repita o processo de dobras mais 3 vezes.
   • Cubra com um pano e deixe descansar por 40 a 50 minutos, ou até dobrar de volume.
3. Montagem:
   • Unte uma forma retangular (34 cm x 24 cm) com azeite e despeje a massa.
   • Espalhe a massa uniformemente com as mãos untadas com azeite. Pressione com as pontas dos dedos para criar bolhas na superfície.
   • Decore com tomatinhos cereja, polvilhe alecrim fresco e sal grosso, e regue generosamente com azeite.
4. Assamento:
   • Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C e asse por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
   • Retire do forno e sirva sua focaccia ainda quentinha.