Aprenda a fazer o Frango Frito Estilo KFC Perfeito em Casa

Essa receita de frango frito estilo KFC que o Chef José Carlos nos trouxe é simplesmente incrível! Com uma casquinha crocante e saborosa, e um frango suculento por dentro, você vai se sentir como se estivesse no restaurante. Confira o passo a passo e prepare essa delícia em casa!

Como fazer frango frito estilo KFC

Para fazer o frango frito estilo KFC, vamos precisar de coxas e filé de frango ou sassami, além de uma combinação especial de temperos e uma massa de empanar que garante a crocância perfeita. Vamos lá!

Ingredientes da receita de frango frito estilo KFC

Para o frango:

• 600g de coxas de frango
• 600g de filé de frango ou sassami

Para o tempero:

• 20g de sal
• 10g de páprica doce
• Pimenta-do-reino a gosto
• 10g de alho em pó (ou 3 dentes de alho amassado)
• Suco de 1/2 limão

Para a massa de empanar:

• 480ml de água
• 2 ovos
• 300g de farinha de trigo
• 50g de amido de milho
• 1/2 colher de chá de fermento químico
• 20g de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 20g de alho em pó

Para a farinha de empanar:

• 450g de farinha de trigo
• 10g de páprica doce

Para a fritura:

• 2 litros de óleo de soja

Modo de preparo

Preparando o tempero do frango

1. Comece limpando bem os pedaços de frango, retirando o excesso de gordura.
2. Esprema o suco de meio limão sobre o frango.
3. Adicione o sal, a páprica doce, o alho em pó e a pimenta-do-reino a gosto.
4. Misture bem e deixe o frango marinando enquanto prepara a massa de empanar.

Preparando a massa de empanar

1. Em um recipiente, bata os 2 ovos e adicione a água.
2. Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento químico, o sal, a pimenta-do-reino e o alho em pó.
3. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Preparando a farinha de empanar

1. Em outro recipiente, misture a farinha de trigo com a páprica doce.
2. Reserve metade dessa mistura em outra vasilha.

Empanando e fritando o frango

1. Mergulhe os pedaços de frango na massa de empanar, certificando-se de que fiquem bem cobertos.
2. Em seguida, passe os pedaços na farinha de empanar, cobrindo-os completamente.
3. Aqueça o óleo de soja a 180°C.
4. Frite os pedaços de frango em lotes, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela e fazer com que a temperatura do óleo diminua.
5. Frite até ficarem dourados e crocantes, cerca de 10-15 minutos.
6. Retire os pedaços de frango da gordura e coloque-os sobre uma grade para escorrer o excesso de óleo.

Segredos do Chef para o frango perfeito

1. Reserve metade da farinha de empanar para usar depois de empanar os pedaços de frango.
2. Frite os pedaços de frango em duas etapas: primeiro as coxas e depois os filés.
3. Mantenha a temperatura do óleo entre 170-180°C para obter o frango crocante por fora e suculento por dentro.
4. Escorra os pedaços de frango sobre uma grade, evitando o papel, para manter a crocância.

Resultado Final: Frango Frito Perfeito

Após seguir todos esses passos, você terá um frango frito perfeito, com uma casca crocante e dourada, e uma carne suculenta e saborosa, exatamente como o famoso frango frito do KFC. Sirva-o quente e acompanhado de sua guarnição favorita. Bom apetite!