Se você ama receitas tradicionais com aquele toque caseiro, o bolo de mandioca cremoso é a escolha perfeita! Esse bolo é conhecido por sua textura macia, cremosidade única e o sabor irresistível do coco combinado com o caramelo. Ideal para acompanhar um café fresquinho ou finalizar uma refeição especial, ele vai conquistar a todos. Não perca o passo a passo!
Para preparar essa delícia, você começará caramelizando uma forma com açúcar e água, finalizando com uma camada de coco em flocos. A massa é feita no liquidificador, o que facilita o processo. A combinação de mandioca, leite de coco e manteiga garante uma textura incrivelmente cremosa. Depois de assado, o bolo é desenformado ainda quente para que o caramelo brilhe e encante os olhos.
Ingredientes da Receita de Bolo de Mandioca Cremoso
Para a Calda
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
150 g de coco em flocos sem açúcar
Para o Bolo
4 ovos inteiros
150 ml de leite integral
1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina derretida
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 kg de mandioca crua picada (aipim, macaxeira)
Obs.: Essa receita não leva fermento.
Modo de Preparo
Prepare a Calda
Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado.
Adicione cuidadosamente ½ xícara (chá) de água e deixe ferver até que os torrões de açúcar se dissolvam e a calda fique brilhante.
Despeje o caramelo no fundo de uma forma redonda de 30 cm de diâmetro e espalhe bem.
Polvilhe o coco em flocos sobre o caramelo e reserve.
Prepare o Bolo
No liquidificador, coloque os ovos, o leite integral, o leite de coco, a manteiga derretida, o açúcar e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
Adicione a mandioca crua picada e bata novamente por cerca de 2 minutos, até que fique bem triturada e a massa esteja uniforme.
Monte e Asse o Bolo
Despeje a massa na forma caramelizada, cobrindo o coco em flocos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado na superfície.
Finalize e Sirva
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
Desenforme ainda quente sobre um prato de servir, para que o caramelo fique bem distribuído.
