Arroz de Barranco: Receita em Camadas Incrivelmente Saborosa

Já imaginou preparar um arroz que é montado em camadas, sem precisar fritar o arroz antes, e que vira uma verdadeira obra de arte culinária quando desenformado? Essa é a proposta do arroz de barranco, uma receita deliciosa e prática que vai surpreender no almoço em família. Aprenda como fazer esse arroz de barranco do canal Cozinhando com a Ly e encante a todos com esse prato que além de saboroso, é visualmente incrível!

Como Fazer Arroz de Barranco

Para preparar esse delicioso arroz de barranco, começamos dourando o bacon e a calabresa, e em seguida fritamos o frango e a carne na gordura do bacon. Refogamos a cebola e o alho na mesma panela e, logo após, começamos a montar as camadas do arroz diretamente na panela. Adicionamos a couve, calabresa, bacon, cenoura, milho verde e o arroz cru, cobrindo tudo com caldo de legumes dissolvido em água. Cozinhamos até a água secar, compactamos as camadas e deixamos descansar por 10 minutos antes de virar em um prato. O resultado é um arroz de barranco bem temperado, colorido e saboroso que vai direto da panela para a mesa!

Ingredientes da Receita de Arroz de Barranco

• 1 colher (sobremesa) de banha de porco, óleo ou azeite
• 150g de bacon cortado em cubinhos
• 1 gomo de calabresa picado (cerca de 220g)
• 300g de filé de frango (temperado a gosto)
• 300g de carne bovina da sua preferência (temperada a gosto)
• 3 dentes de alho triturados
• Meia cebola média picada
• 2 tomates picados
• 4 folhas de couve picadinhas
• 1 cenoura grande ralada
• 1 lata de milho verde
• 2 xícaras (220ml cada) de arroz cru
• 4 xícaras ou 880ml de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, aqueça a banha de porco e frite o bacon até começar a dourar.
2. Acrescente a calabresa picada e continue fritando até que ambos estejam bem dourados. Retire o bacon e a calabresa da panela e reserve.
3. Na mesma panela, frite o frango e a carne picadinhos, previamente temperados com sal, pimenta-do-reino e salsa desidratada, até dourarem bem.
4. Adicione o alho e a cebola picados à panela e refogue até murcharem e liberarem o aroma.
5. Comece a montar as camadas na panela: primeiro, adicione o tomate picado, depois a couve picada, seguida da calabresa e do bacon fritos, da cenoura ralada, do milho verde e, por último, do arroz cru.
6. Dissolva o caldo de legumes em 880ml de água quente e despeje sobre os ingredientes na panela.
7. Tempere com sal, lembrando que o caldo de legumes e os outros ingredientes já têm sal, então ajuste conforme necessário.
8. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos, ou até que o caldo tenha sido completamente absorvido e o arroz esteja cozido.
9. Com o arroz já cozido, use uma colher para pressionar levemente o arroz, compactando todas as camadas.
10. Tampe a panela novamente e deixe descansar por 10 minutos para que as camadas se assentem bem.
11. Vire o arroz em um prato grande, finalizando com cebolinha picada por cima para dar um toque especial.

Agora é só servir e se deliciar com esse maravilhoso arroz de barranco, que além de saboroso, é uma verdadeira surpresa visual na mesa! Bom apetite!

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