Arroz diferente com costela: o prato que vai transformar sua refeição!

O arroz diferente é aquele tipo de receita que eleva um simples acompanhamento a protagonista da mesa. Com o sabor marcante da costela de boi e um toque especial de vinho tinto, este prato é perfeito para um almoço especial ou jantar em família. Aprenda o passo a passo dessa versão deliciosa do canal Van Oliveira e surpreenda-se com o resultado!

Como fazer arroz diferente

Preparar este arroz começa com o cozimento da costela na panela de pressão, garantindo maciez e sabor. O caldo do cozimento é aproveitado para dar aquele toque suculento ao arroz, enquanto os temperos e o vinho tinto garantem um aroma irresistível. O resultado? Um prato principal que brilha sozinho!

Ingredientes da receita de arroz diferente

Para a carne:

• 1 kg de costela de boi ou ponta de agulha (em pedaços)
• 200 ml de vinho tinto seco
• 5 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de chimichurri
• 1 colher (sopa) de sal
• Colorau e pimenta-do-reino a gosto
• Água o quanto baste
• Óleo a gosto

Para o arroz:

• 4 xícaras (chá) de arroz cru lavado
• 4 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• Coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de preparo

1. Selar a carne:
   Na panela de pressão, aqueça óleo e sele os pedaços de costela de boi em fogo médio, dourando todos os lados. Retire e reserve.
2. Preparar o tempero da carne:
   Na mesma panela, adicione alho e cebola, refogue até dourar e junte o tomate picado, deixando refogar mais um pouco.
   Retorne a costela para a panela, tempere com sal, páprica, chimichurri, colorau e pimenta-do-reino. Misture bem.
3. Cozinhar a carne:
   Despeje o vinho tinto seco, misture e cubra a carne com água. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora após pegar pressão.
4. Desfiar a carne:
   Retire a pressão da panela, remova os pedaços de costela e desfie a carne. Reserve o caldo do cozimento.
5. Preparar o arroz:
   Em outra panela, aqueça óleo, doure o alho picado e adicione o arroz lavado, refogando por 1 minuto.
   Acrescente a carne desfiada, misture bem e refogue mais 1 minuto.
6. Cozinhar o arroz:
   Adicione o caldo do cozimento reservado. Caso necessário, complete com mais água para cozinhar o arroz. Ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, até o arroz absorver quase todo o líquido.
7. Finalizar:
   Finalize salpicando coentro e cebolinha picados. Tampe a panela, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos para que o arroz termine de cozinhar no vapor.

Dica

• Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar pedaços de bacon ao refogado do arroz.