Se você está em busca de uma receita que impressione pelo sabor e simplicidade, essa bacalhoada portuguesa é perfeita! Feita com muito azeite, vegetais frescos e bacalhau dessalgado, ela é ideal para almoços especiais em família.
Para preparar a bacalhoada portuguesa, comece dessalgando o bacalhau por 3 dias, trocando a água regularmente. Em seguida, monte a assadeira com uma camada generosa de azeite no fundo e adicione camadas de cebola, pimentões, tomates, batatas e bacalhau, finalizando com ovos cozidos e azeitonas. Regue tudo com mais azeite e asse até dourar.
Ingredientes da receita de bacalhoada portuguesa
6 batatas médias cortadas em rodelas e pré-cozidas
3 ovos cozidos (para decorar)
1 e ½ pimentão amarelo picado
1 e ½ pimentão vermelho picado
1 e ½ pimentão verde picado
1,5 a 2 kg de bacalhau limpo, sem espinhos e pré-cozido
1 xícara (chá) de azeitona verde
1 xícara (chá) de azeitona preta
2 tomates cortados em rodelas
1 cebola pequena fatiada
Alho, salsinha, cebolinha e sal a gosto
Azeite de oliva (quantidade generosa)
Modo de preparo
Dessalgar o bacalhau: Coloque o bacalhau de molho em água fria por 3 dias, trocando a água 2 a 3 vezes ao dia.
Montagem:
Em uma assadeira grande, regue generosamente o fundo com azeite.
Faça uma camada com a cebola fatiada.
Adicione os pimentões verde, vermelho e amarelo em camadas.
Acrescente uma camada de rodelas de tomate e uma camada de batatas pré-cozidas em rodelas.
Coloque uma camada de bacalhau pré-cozido desfiado ou em lascas grandes.
Repita as camadas com pimentão, tomate e cebola.
Finalização:
Espalhe as azeitonas pretas e verdes por cima.
Decore com rodelas de ovos cozidos.
Regue tudo com bastante azeite para garantir que o prato fique bem suculento.
Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC e asse até que tudo esteja levemente dourado e perfumado (cerca de 30 a 40 minutos).
Servir: Retire do forno e sirva quente com arroz branco ou salada.