Berinjela Assada com Carne Moída e Muçarela: Uma Delícia Saborosa e Fácil

Que tal aprender a fazer uma berinjela assada irresistível, perfeita para o almoço ou jantar? Essa receita combina a textura suculenta da berinjela com um saboroso molho de carne moída e uma camada de muçarela derretida por cima. Ideal para servir com arroz branco, essa receita do canal Receitas do Clau vai conquistar todos à mesa!

Como Fazer Berinjela Assada

Para preparar essa berinjela assada, você começa cortando a berinjela em fatias e deixando-as de molho em água e sal, para retirar o amargor. Em seguida, grelha levemente as fatias na frigideira antes de montar as camadas com molho de carne e muçarela. O toque final é gratinar no forno, o que garante uma crocância irresistível e um sabor incrível. Vamos ao passo a passo!

Ingredientes da Receita de Berinjela Assada

Para a berinjela e molho

• 1 berinjela grande, cortada no sentido do comprimento
• Água com um pouco de sal (para deixar a berinjela de molho)
• Azeite de oliva (o quanto baste)
• 350g de carne moída (preferencialmente moída duas vezes)
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro, picado
• ½ sachê de molho pronto de tomate
• Sal, pimenta, salsinha fresca picada e manjericão seco a gosto

Para a montagem

• Muçarela fresca em bolinhas ou muçarela comum ralada (a gosto)
• Orégano (a gosto)

Modo de Preparo

Preparação da Berinjela

1. Lave a berinjela e corte-a no sentido do comprimento, mantendo a casca.
2. Em uma tigela, adicione água com uma pitada de sal, mergulhe as fatias de berinjela, e coloque um peso sobre elas para que fiquem submersas. Deixe descansar por 30 minutos para reduzir o amargor.
3. Passado esse tempo, escorra bem a água e seque as fatias de berinjela com um pano limpo.

Preparação do Recheio de Carne Moída

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e grelhe as fatias de berinjela de ambos os lados até ficarem douradas. Retire e reserve.
2. Adicione mais azeite na frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
3. Acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta e manjericão seco e deixe cozinhar até a carne estar dourada.
4. Junte o tomate picado, o molho de tomate e a salsinha fresca. Misture e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.

Montagem da Torta de Berinjela Assada

1. Unte um refratário com azeite e disponha uma camada de fatias de berinjela.
2. Sobre as fatias, espalhe o molho de carne, cobrindo apenas a berinjela.
3. Coloque uma nova camada de berinjela por cima do molho e cubra com mais molho de carne.
4. Finalize com as bolinhas de muçarela fresca ou com muçarela ralada por cima das camadas de molho.
5. Salpique orégano a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.
6. Retire do forno, deixe amornar um pouco e sirva essa delícia de berinjela assada com arroz branco ou salada!