O bife à milanesa, com sua crosta dourada e crocante, é uma escolha perfeita para um almoço ou jantar em família. Servido com arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresquinha, ele agrada a todos com seu sabor irresistível. Aprenda agora o passo a passo desta receita clássica e surpreenda-se com o resultado!
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Como Fazer Bife à Milanesa
Para preparar o bife à milanesa, tempere os bifes de alcatra com alho, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, deixando marinar para absorver bem os sabores. No empanamento, passe cada bife na farinha de trigo, nos ovos batidos com água e, por fim, na farinha de rosca temperada. O segredo para a crocância é repetir o processo de ovo e farinha de rosca, criando uma camada mais consistente. Frite os bifes em óleo quente até dourarem dos dois lados e sirva imediatamente.
Ingredientes da Receita de Bife à Milanesa
Para os Bifes
- 1,5 kg de alcatra bovina em bifes
- Alho amassado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
Para o Empanamento
- 3 ovos
- ¼ xícara (chá) de água
- Farinha de trigo (o quanto baste)
- Farinha de rosca (o quanto baste)
- Óleo (o quanto baste para fritar)
Modo de Preparo
Dos Bifes
- Em uma vasilha, coloque os bifes de alcatra e tempere com alho amassado, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Misture bem para envolver todos os temperos.
- Deixe marinar por no mínimo 1 hora para que a carne absorva bem os sabores.
Do Empanamento
- Em uma tigela, adicione os ovos, a água, sal e pimenta-do-reino. Bata bem para homogeneizar e reserve.
- Tempere a farinha de rosca e a farinha de trigo com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Pegue um bife e passe-o na farinha de trigo, cobrindo toda a superfície.
- Em seguida, mergulhe o bife no ovo batido e, depois, empane na farinha de rosca.
- Para uma crosta mais crocante, passe novamente no ovo batido e finalize com outra camada de farinha de rosca.
- Repita o processo com todos os bifes.
- Aqueça uma panela com óleo suficiente para fritar os bifes em imersão. Mantenha o fogo médio.
- Frite os bifes até que fiquem dourados dos dois lados.
- Retire e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Disponha os bifes em uma travessa e sirva em seguida.
Dicas para Servir o Bife à Milanesa
- Acompanhamento perfeito: Sirva com arroz branco soltinho, purê de batatas cremoso ou uma salada verde fresquinha.
- Crosta mais crocante: Duplique o empanamento (ovo e farinha de rosca) para garantir uma textura ainda mais crocante.
- Fritura ideal: Frite poucos bifes por vez para manter o óleo na temperatura correta e evitar que fiquem encharcados.
Bife à Milanesa: A Receita Perfeita para Almoço ou Jantar
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos