Biscoito Chimango Crocante e Macio: Tradição que Acompanha Perfeitamente o Seu Café

Descubra como fazer esse sensacional biscoito chimango crocante por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar seu café!

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Biscoito chimango
Biscoito chimango

O biscoito chimango é uma delícia tradicional, com uma casquinha crocante por fora e um interior macio que derrete na boca. Essa versão, inspirada pelo canal Gabriel Freitas, é feita sem leite e sem fritura, mantendo todo o sabor autêntico desse biscoito amado. Ideal para acompanhar o café ou chá da tarde, o biscoito chimango é fácil de fazer e certamente agradará a todos.

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Como fazer biscoito chimango

O preparo do biscoito chimango começa escaldando o polvilho azedo com uma mistura de água e óleo fervente. Depois de adicionar os ovos e o queijo parmesão, a massa fica pronta para ser modelada no formato de sua preferência – seja em palitinhos, ferraduras ou argolas. Depois, basta assar até que fiquem dourados e crocantes por fora, enquanto permanecem macios por dentro.

Ingredientes da receita de biscoito chimango

  • 500 gramas de polvilho azedo
  • 200 ml de água
  • 150 ml de óleo
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e adicione o sal. Misture bem para homogeneizar.
  2. Em uma panela, adicione a água e o óleo. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
  3. Retire a mistura do fogo e, aos poucos, despeje sobre o polvilho na tigela, mexendo bem para escaldar o polvilho. Deixe a mistura amornar um pouco.
  4. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
  5. Acrescente o queijo parmesão ralado e misture até formar uma massa lisa, que pode grudar levemente nas mãos.
  6. Modele a massa no formato desejado: palitinhos, ferraduras ou argolas.
  7. Disponha os biscoitos em uma assadeira levemente untada com óleo.
  8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que os biscoitos fiquem dourados e crocantes por fora.
  9. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas

  • Para variar o sabor, experimente substituir o queijo parmesão por outros tipos de queijo ralado, como o queijo minas ou provolone.
  • Esses biscoitos podem ser armazenados em potes herméticos por até uma semana, mantendo sua textura crocante.
  • Sirva com café fresquinho ou chá para uma experiência deliciosa.